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第一章 2018-2020年云南野生菌行業(yè)總概 11
第一節(jié) 云南野生菌行業(yè)發(fā)展概述 11
第二節(jié) 云南野生菌行業(yè)發(fā)展歷程 16
第三節(jié) 云南野生菌特點及介紹 16
第四節(jié) 云南野生菌行業(yè)占有情況 42
第五節(jié) 云南野生菌目前發(fā)展所處的階段 43
第六節(jié) 云南野生菌行業(yè)存在的問題及對策 44
第二章 2018-2020年世界野生菌行業(yè)發(fā)展市場狀況分析 47
第一節(jié) 世界野生菌概述 47
第二節(jié) 世界野生菌的重點國家發(fā)展趨勢分析 49
第三節(jié) 世界野生菌行業(yè)發(fā)展市場分析 50
一、世界野生菌行業(yè)概況 50
二、亞洲地區(qū)主要國家市場概況 50
三、歐洲地區(qū)主要國家市場概況 50
四、美洲地區(qū)主要國家市場概況 51
第四節(jié) 世界菌行業(yè)發(fā)展趨勢分析 51
第三章 2018-2020年云南野生菌行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 53
第一節(jié) 近年云南野生菌整體市場發(fā)展分析 53
一、 近年云南野生菌市場發(fā)展分析 53
二、 近年云南野生菌市場規(guī)模分析 54
三、 近年云南野生菌價格走勢分析 55
四、消費市場狀況 56
五、云南野生菌行業(yè)進出口狀況 57
六、各細分品種市場狀況分析 59
1、云南野生香菇生產(chǎn)及市場狀況 59
 
2、松茸生產(chǎn)及市場狀況 61
3、牛肝菌生產(chǎn)及市場狀況 64
4、羊肚菌生產(chǎn)及市場狀況 69
5、雞樅菌生產(chǎn)及市場狀況 73
6、松露（塊菌）生產(chǎn)及市場狀況 76
7、木耳生產(chǎn)及市場狀況 79
第二節(jié) 2018-2020年云南野生菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 80
一、 近年云南野生菌生產(chǎn)總體情況 80
二、 近年云南野生菌銷售情況 80
三、 近年云南野生菌行業(yè)供給平衡分析 81
四、 近年云南野生菌行業(yè)供需分析 82
第三節(jié) 2020年云南野生菌產(chǎn)品進出口數(shù)量分析 82
一、進口 82
二、出口 82
1、2020年云南野生菌產(chǎn)品出口數(shù)量分析 82
2、2020年云南野生菌產(chǎn)品出口金額分析 83
第四節(jié) 2017-2020年云南野生菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)、外銷量數(shù)據(jù)分析 85
一、云南野生菌內(nèi)、外銷量數(shù)據(jù)分析 85
二、云南野生菌內(nèi)銷商品量分種類數(shù)據(jù)分析 86
三、云南野生菌自產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 88
第四章 云南野生菌行業(yè)工藝技術(shù)發(fā)展分析 89
第一節(jié) 工藝技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 89
第二節(jié) 特點或流程 90
第四節(jié) 主要野生菌品種工藝技術(shù)情況 93
一、野生牛肝菌的采收加工 93
二、香菇調(diào)味品制作工藝、方法 94
 
三、虎奶菇的深層發(fā)酵工藝流程 98
四、配制型香菇糯米酒 98
五、靈芝速溶茶 99
六、金針菇核桃乳飲料 100
七、平菇乳酸飲料 101
八、雞腿菇保健醋 102
九、松茸扣金耳 103
十、香菇蒜蓉醬 103
十一、猴頭菇干制 105
十二、猴頭菌口服液 105
十三、野生菌養(yǎng)生系列產(chǎn)品 106
第五節(jié) 投資云南野生菌應(yīng)注意的相關(guān)問題 106
第五章 2018-2020年云南野生菌行業(yè)市場競爭格局分析 108
第一節(jié) 2018-2020年云南野生菌行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 108
一、 云南野生菌行業(yè)競爭力分析 108
二、 云南野生菌技術(shù)競爭分析 108
三、云南野生菌成本競爭分析 108
四、云南野生菌品牌競爭分析 109
五、 云南野生菌價格競爭分析 109
第二節(jié) 云南野生菌行業(yè)集中度分析 113
一、 近年云南野生菌產(chǎn)量集中度分析 113
二、 近年云南野生菌生產(chǎn)企業(yè)集中度分析 113
三、 近年云南野生菌市場集中度分析 113
第三節(jié) 我國云南野生菌行業(yè)的SWOT分析 116
一、 云南野生菌機會 116
二、 云南野生菌威脅 117
三、 云南野生菌優(yōu)勢 118
四、 云南野生菌劣勢 118
第四節(jié) 云南野生菌企業(yè)提升競爭力策略分析 119
第六章 2018-2020年云南野生菌行業(yè)上、下游產(chǎn)業(yè)鏈分析 120
第一節(jié) 中國市場上游產(chǎn)業(yè)分析 120
一、2018-2020年上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 120
二、2018-2020年上游原材料產(chǎn)業(yè)價格走勢 122
第二節(jié) 中國市場下游產(chǎn)業(yè)分析 123
一、2018-2020年下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 123
二、2018-2020年下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 123
第七章 國內(nèi)排行前30名精深加工公司或企業(yè) 124
第一節(jié) 國內(nèi)排行前30名精深加工公司或企業(yè) 124
第二節(jié) 云南省內(nèi)排行前20名精深加工公司舉例 132
野生黑木耳 132
第三節(jié) 最先進科研開發(fā)水平舉例與開發(fā)前景方向 152
一、野生食用菌罐頭 152
二、野生食用菌調(diào)味品的開發(fā) 153
三、野生食用菌藥物市場 153
第八章 以上所述各種野生菌可提取功能成分含量舉例及最先進加工機械與設(shè)備，方法、加工工藝舉例
第一節(jié) 香菇、 可提取功能成分含量及最先進加工機械與設(shè)備，方法 155
第二節(jié) 松茸、 可提取功能成分含量及最先進加工機械與設(shè)備，方法 162
第三節(jié) 牛肝菌、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設(shè)備，方法 166
第四節(jié) 羊肚菌、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設(shè)備，方法 169
第五節(jié) 雞樅菌、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設(shè)備，方法 173
第六節(jié) 松露（塊菌） 可提取功能成分含量及最先進加工機械與設(shè)備，方法 178
第七節(jié) 木耳、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設(shè)備，方法 184
第八節(jié) 伏苓、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設(shè)備，方法 191
第九章 2021-2026年云南野生菌行業(yè)投資前景趨勢分析 204
第一節(jié) 2021-2026年投資機遇分析 204
一、中國強勁的經(jīng)濟增長率對產(chǎn)業(yè)的支撐 204
二、近年企業(yè)在危機中的競爭優(yōu)勢 207
三、金融危機促使優(yōu)勝劣汰速度加快 211
第二節(jié) 2021-2026年中國不同投資模式投資建議 212
一、資本運作的可選擇方式分析 212
二、并購重組戰(zhàn)略分析 218
三、區(qū)域整合戰(zhàn)略分析 226
第三節(jié) 2021-2026年中國企業(yè)經(jīng)營管理建議 226
一、把握國家投資的契機 226
二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施 227
三、市場的重點客戶戰(zhàn)略實施 232
第四節(jié) 2021-2026年云南野生菌行業(yè)發(fā)展影響因素分析 237
一、2021-2026年云南野生菌行業(yè)有利因素分析 237
二、2021-2026年云南野生菌行業(yè)不利因素分析 237
第五節(jié) 中國“十四五”規(guī)劃對云南野生菌行業(yè)影響分析 238
第十章 2021-2026年云南野生菌行業(yè)發(fā)展趨勢 239
第一節(jié) 2021-2026年云南野生菌產(chǎn)品發(fā)展趨勢 239
一、2021-2026年云南野生菌行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 239
二、2021-2026年云南野生菌行業(yè)發(fā)展方向分析 245
三、云南野生菌行業(yè)的景氣度分析 245
四、2021-2026年云南野生菌行業(yè)市場價格走勢預(yù)測 245
第二節(jié) 2021-2026年云南野生菌行業(yè)市場發(fā)展前景預(yù)測分析 251
一、 2021-2026年云南野生菌供給預(yù)測分析 251
二、 2021-2026年云南野生菌需求預(yù)測分析 257
第三節(jié) 2021-2026年云南野生菌業(yè)市場預(yù)測分析 262
第四節(jié) 2021-2026年云南野生菌行業(yè)市場盈利預(yù)測分析 263
第五節(jié) 2021-2026年云南野生菌行業(yè)競爭態(tài)勢預(yù)測 264
第十一章 2021-2026年云南野生菌行業(yè)項目投資注意事項分析 265
第一節(jié) 2021-2026年產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用注意事項 265
第二節(jié) 2021-2026年項目投資注意事項 267
第三節(jié) 2021-2026年產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)注意事項 268
第四節(jié) 2021-2026年產(chǎn)品銷售注意事項 270
第五節(jié) 2021-2026年云南野生菌行業(yè)項目投資可行性分析 271
第六節(jié) 近年云南野生菌在建與擬建項目介紹 274
第十二章 2021-2026年云南野生菌行業(yè)投資風(fēng)險分析 281
第一節(jié) 2021-2026年云南野生菌行業(yè)投資政策和體制風(fēng)險分析 281
第二節(jié) 2021-2026年云南野生菌投資市場風(fēng)險分析 282
第三節(jié) 2021-2026年云南野生菌投資技術(shù)風(fēng)險分析 283
第四節(jié) 2021-2026年云南野生菌投資原材料壓力風(fēng)險分析 285
第五節(jié) 2021-2026年云南野生菌投資信貸風(fēng)險分析 286
第六節(jié) 2021-2026年云南野生菌投資經(jīng)營管理風(fēng)險分析 293
第七節(jié) 2021-2026年其它產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險分析 297
第十三章 權(quán)威專家建議 298

圖表 目錄
圖表 1 云南野生菌品種占據(jù)份額 13
圖表 2 2017-2020年云南野生菌行業(yè)自然產(chǎn)量情況 15
圖表 3 2017-2020年云南野生菌工業(yè)產(chǎn)值發(fā)展形勢 16
圖表 4 云南野生菌占全國比例情況 44
圖表 5 我國云南野生菌自然產(chǎn)量周期性特征 45
圖表 6 野山菌的營養(yǎng)價值 49
圖表 7 野山菌保健價值 50
圖表 8 2015-2019年云南野生菌自然產(chǎn)量增長趨勢圖 55
圖表 9 2015-2019年云南野生菌產(chǎn)量增長趨勢圖 56
圖表 10 2015-2019年云南野生菌產(chǎn)值規(guī)模增長趨勢圖 57
圖表 11 2015-2019年云南野生菌均價走勢圖 58
圖表 12 2017-2020年11月云南野生菌部分鮮貨價格情況 58
圖表 13 2015-2019年云南野生菌國內(nèi)市場消費量增長趨勢圖 59
圖表 14 2015-2019年云南野生菌行業(yè)出口創(chuàng)匯規(guī)模增長趨勢圖 60
圖表 15 2015-2019年云南野生菌行業(yè)出口規(guī)模占產(chǎn)值規(guī)模計算表 60
圖表 16 2015-2019年云南野生菌行業(yè)出口規(guī)模占產(chǎn)值比例變化 61
圖表 17 2017-2020年云南野生香菇產(chǎn)量增長情況 62
圖表 18 2017-2020年云南松茸產(chǎn)量增長趨勢圖 64
圖表 19 2017-2020年11月云南松茸市場干、鮮貨均價統(tǒng)計表 65
圖表 20 2017-2020年11月云南松茸市場干、鮮貨市場均價走勢圖 65
圖表 21 2019年1-12月云南松茸主要交易中心價格行情 66
圖表 22 2019年1-12月云南松茸鮮貨主要交易中心價格對比圖 66
圖表 23 2018-2020年云南野生牛肝菌市場數(shù)據(jù) 67
圖表 24 2017-2020年11月云南牛肝菌市場干鮮貨均價統(tǒng)計表 68
圖表 25 2017-2020年11月云南牛肝菌市場干鮮貨均價走勢圖 68
圖表 26 2019年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市場均價情況 69
圖表 27 2019年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市場價格即時報價 69
圖表 28 2017-2020年云南羊肚菌產(chǎn)量增長情況 73
圖表 29 2017-2020年11月云南羊肚菌價格走勢統(tǒng)計表 73
圖表 30 2017-2020年11月云南野生羊肚菌市場干鮮貨均價走勢圖 74
圖表 31 2017-2020年11月云南野生羊肚菌主要交易市場均價情況 74
圖表 32 2017-2020年云南野生雞樅價格統(tǒng)計表 75
圖表 33 2019年1-12月云南部分交易市場的雞樅及時交易報價表 76
圖表 34 2017-2020年云南野生松露產(chǎn)量情況 79
圖表 35 2017-2020年云南野生松露價格變化趨勢圖 81
圖表 36 2015-2019年云南野生菌的交易額估測圖 83
圖表 37 2015-2019年云南野生菌供需平衡數(shù)據(jù)表 83
圖表 38 2015-2020年云南野生菌產(chǎn)品出口數(shù)量增長趨勢圖 85
圖表 39 2015-2019年云南野生菌產(chǎn)品出口金額增長趨勢圖 86
圖表 40 2015-2019年云南野生菌內(nèi)、外銷量數(shù)據(jù)情況 87
圖表 41 2015-2019年云南野生菌內(nèi)、外銷比例構(gòu)成 88
圖表 42 2015-2019年云南野生菌外銷量分種類數(shù)據(jù)統(tǒng)計 88
圖表 43 2015-2019年云南野生菌內(nèi)銷量分種類數(shù)據(jù)統(tǒng)計 89
圖表 44 2015-2019年云南野生菌自然產(chǎn)量數(shù)據(jù)增長趨勢圖 90
圖表 45 云南省內(nèi)主要野生食用菌產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè) 91
圖表 46 中國珍稀名貴野生食用菌排行榜 111
圖表 47 2019年6月15與6月23日交易中心野生菌周價格波動 113
圖表 48 云南省野生菌產(chǎn)值規(guī)模級別集中度 116
圖表 49 2017-2020年南華縣野生菌交易量增長情況 117
圖表 50 2017-2020年南華縣野生菌工業(yè)產(chǎn)值增長情況 118
圖表 51 國內(nèi)排行前30名食用菌精深加工公司或企業(yè)情況 126
圖表 52 云南省內(nèi)排行前20名精深加工公司 134
圖表 53 復(fù)合酶提取香菇多糖 160
圖表 54 雞樅菌子實體和菌絲體的氨基酸含量 178
圖表 55 黑木耳中各種氨基酸含量 187
圖表 56 熱水浸提溫度對茯苓水溶性多糖得率的影響 196
圖表 57 固液比對茯苓水溶性多糖提取得率的影響 196
圖表 58 熱水浸提時間對水溶性多糖提取得率的影響 197
圖表 59 波提取時間對水溶性多糖提取得率的影響 197
圖表 60 微波強度對水溶性多糖提取得率的影響 198
圖表 61 超聲溫度對茯苓水溶性多糖提取得率的影響 198
圖表 62 超聲時間對茯苓水溶性多糖提取得率的影響 199
圖表 63 熱水浸提正交因素水平表 200
圖表 64 熱水浸提正交試驗結(jié)果 200
圖表 65 微波提取正交因素水平表 202
圖表 66 微波輔助提取正交試驗結(jié)果 202
圖表 67 超聲輔助提取正交因素水平表 203
圖表 68 超聲輔助提取正交試驗結(jié)果 203
圖表 69 茯苓水溶性多糖熱水浸提、微波輔助提取以及超聲輔助提取三種方法的比較 204
圖表 70 2022年中國經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測 207
圖表 71 2020-2050年中美名義GDP預(yù)測對比 207
圖表 72 2022年中國人口及人均GDP預(yù)測 208
圖表 73 2021-2026年云南野生菌國內(nèi)市場規(guī)模預(yù)測圖 241
圖表 74 2021-2026年云南野生菌國內(nèi)市場規(guī)模分種類估測表 241
圖表 75 2021-2026年云南野生香菇內(nèi)銷市場規(guī)模預(yù)測圖 242
圖表 76 2021-2026年云南野生松茸內(nèi)銷市場規(guī)模預(yù)測圖 243
圖表 77 2021-2026年云南野生牛肝菌內(nèi)銷市場規(guī)模預(yù)測圖 244
圖表 78 2021-2026年云南野生羊肚菌內(nèi)銷市場規(guī)模預(yù)測圖 244
圖表 79 2021-2026年云南野生雞樅菌內(nèi)銷市場規(guī)模預(yù)測圖 245
圖表 80 2021-2026年云南野生松露（塊菌）內(nèi)銷市場規(guī)模預(yù)測圖 245
圖表 81 2021-2026年云南野生木耳內(nèi)銷市場規(guī)模預(yù)測圖 246
圖表 82 2021-2026年云南野生伏苓內(nèi)銷市場規(guī)模預(yù)測圖 246
圖表 83 2021-2026年云南野生菌平均價格預(yù)測圖 248
圖表 84 2021-2026年云南野生香菇價格預(yù)測圖 248
圖表 85 2021-2026年云南野生松茸價格預(yù)測圖 249
圖表 86 2021-2026年云南野生牛肝菌價格預(yù)測圖 250
圖表 87 2021-2026年云南野生羊肚菌價格預(yù)測圖 250
圖表 88 2021-2026年云南野生雞樅菌價格預(yù)測圖 251
圖表 89 2021-2026年云南野生松露（塊菌）價格預(yù)測圖 251
圖表 90 2021-2026年云南野生木耳價格預(yù)測圖 252
圖表 91 2021-2026年云南野生伏苓價格預(yù)測圖 252
圖表 92 2021-2026年云南野生菌自然產(chǎn)量預(yù)測圖 253
圖表 93 2021-2026年云南野生菌產(chǎn)量預(yù)測圖 254
圖表 94 2021-2026年云南野生香菇產(chǎn)量預(yù)測圖 254
圖表 95 2021-2026年云南野生松茸產(chǎn)量預(yù)測圖 255
圖表 96 2021-2026年云南野生牛肝菌產(chǎn)量預(yù)測圖 256
圖表 97 2021-2026年云南野生羊肚菌產(chǎn)量預(yù)測圖 256
圖表 98 2021-2026年云南野生雞樅菌產(chǎn)量預(yù)測圖 257
圖表 99 2021-2026年云南野生松露（塊菌）產(chǎn)量預(yù)測圖 257
圖表 100 2021-2026年云南野生木耳產(chǎn)量預(yù)測圖 258
圖表 101 2021-2026年云南野生伏苓產(chǎn)量預(yù)測圖 258
圖表 102 2021-2026年云南野生菌內(nèi)銷需求量預(yù)測圖 259
圖表 103 2021-2026年云南野生香菇國內(nèi)需求量預(yù)測圖 260
圖表 104 2021-2026年云南野生松茸國內(nèi)需求量預(yù)測圖 260
圖表 105 2021-2026年云南野生牛肝菌國內(nèi)需求量預(yù)測圖 261
圖表 106 2021-2026年云南野生羊肚菌國內(nèi)需求量預(yù)測圖 261
圖表 107 2021-2026年云南野生雞樅菌國內(nèi)需求量預(yù)測圖 262
圖表 108 2021-2026年云南野生松露（塊菌）國內(nèi)需求量預(yù)測圖 262
圖表 109 2021-2026年云南野生木耳國內(nèi)需求量預(yù)測圖 263
圖表 110 2021-2026年云南野生伏苓國內(nèi)需求量預(yù)測圖 263
圖表 111 2021-2026年云南野生菌行業(yè)市場盈利預(yù)測 265
圖表 112 野生食用菌技術(shù)應(yīng)用注意事項分析 267
圖表 113 野生食用菌項目投資注意事項圖 270
圖表 114 野生食用菌行業(yè)生產(chǎn)開發(fā)注意事項 271
圖表 115 野生食用菌銷售注意事項 272

 

 

 

 

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