第1章：烘焙食品行業PEST模型分析
1.1 行業政策環境分析（P）
1.1.1 行業相關標準
（1）食品添加劑使用衛生標準——焙烤食品
（2）食品添加劑使用衛生標準——焙烤食品餡料及表面用掛漿
（3）食品添加劑使用衛生標準——餅干
（4）食品添加劑使用衛生標準——糕點
（5）食品添加劑使用衛生標準——面包
1.1.2 行業政策法規
1.1.3 行業發展規劃
1.1.4 行業發展重點政策解讀
1.2 行業經濟環境分析（E）
1.2.1 國內宏觀經濟分析
（1）國內宏觀經濟主要指標分析
（2）國內宏觀經濟發展趨勢
1.2.2 行業產業環境分析
（1）我國食品行業進出口情況
（2）休閑食品市場規模
1.3 行業社會環境分析（S）
1.3.1 行業消費環境分析
（1）食品消費支出情況
（2）食品安全意識
1.3.2 消費者食品消費需求趨勢
（1）健康是食品消費的必然追求
（2）品質消費成為食品消費升級的重要方向
（3）圈層消費模式下，食品消費層次更加分明
1.4 行業技術環境分析（T）
1.4.1 烘焙技術專利申請數分析
（1）按申請年
（2）按公開年
1.4.2 烘焙技術專利申請人分析
1.4.3 烘焙技術專利技術構成分析
第2章：烘焙食品行業經濟指標分析
2.1 烘焙食品行業財務指標分析
2.1.1 盈利能力分析
2.1.2 運營能力分析
2.1.3 償債能力分析
2.1.4 發展能力分析
2.2 烘焙食品行業供需平衡分析
2.2.1 烘焙食品行業供給情況分析
2.2.2 烘焙食品行業需求情況分析
（1）烘焙食品銷售規模
（2）烘焙食品消費量
第3章：烘焙食品行業產業鏈分析
3.1 烘焙食品行業產業鏈簡介
3.2 烘焙食品行業產業鏈上游分析
3.2.1 基礎原料市場分析
（1）玉米市場分析
（2）小麥市場分析
（3）稻谷市場分析
（4）食用植物油市場分析
（5）雞蛋市場分析
（6）牛奶市場分析
（7）面粉市場分析
3.2.2 輔料市場分析
（1）食糖市場分析
（2）調味品市場分析
3.3 烘焙食品行業產業鏈下游消費需求分析
3.3.1 行業消費需求特征
（1）行業主要消費人群
（2）行業消費心理特征
3.3.2 行業人均消費量
第4章：烘焙食品行業市場競爭狀況分析
4.1 國際市場發展狀況分析
4.1.1 國際烘焙食品市場現狀
（1）美國
（2）日本
4.1.2 國際烘焙市場對我國烘焙市場的影響
4.2 跨國公司在華市場投資布局
4.2.1 墨西哥賓堡集團
4.2.2 億滋國際公司
4.2.3 新加坡面包物語集團
4.2.4 日本山崎集團
4.3 行業國內市場競爭狀況分析
4.3.1 烘焙食品行業五力模型分析
（1）行業上游議價能力分析
（2）行業下游議價能力分析
（3）行業替代品威脅分析
（4）行業新進入者威脅分析
4.3.2 烘焙食品行業競爭現狀分析
（1）烘焙食品行業特點
（2）烘焙食品行業競爭格局
4.3.3 烘焙食品行業競爭演變
（1）“價格戰”轉向品牌競爭
（2）低端市場競爭轉向高端市場競爭
第5章：烘焙食品細分行業市場分析
5.1 糕點、面包行業市場分析
5.1.1 糕點、面包行業運營情況分析
（1）糕點、面包行業市場供需情況
（2）糕點、面包行業經營效益分析
5.1.2 糕點、面包行業產品市場分析
（1）糕點市場分析
（2）面包市場分析
5.1.3 糕點、面包行業經營模式分析
（1）工業生產模式
（2）烘焙坊模式
5.1.4 糕點、面包行業發展前景分析
（1）糕點行業發展趨勢
（2）面包行業發展趨勢
（3）糕點、面包行業市場規模預測
5.1.5 糕點、面包品牌成功案例分析
（1）幸福西餅成功案例
（2）桃李面包成功案例
5.2 餅干行業市場分析
5.2.1 餅干行業運營情況分析
（1）餅干行業市場供需情況
（2）餅干行業經營效益分析
5.2.2 餅干行業產品市場分析
（1）餅干市場規模
（2）餅干市場品牌狀況
5.2.3 餅干行業發展前景分析
（1）餅干行業發展趨勢
（2）餅干行業市場規模預測
5.2.4 餅干品牌成功案例分析
（1）奧利奧成功案例
（2）康師傅成功案例
第6章：烘焙食品行業市場營銷分析
6.1 烘焙食品行業經營模式與銷售渠道分析
6.1.1 烘焙食品行業經營模式
6.1.2 烘焙食品行業新型商業模式
（1）奈雪的茶成功案例
（2）喜茶和奈雪的茶對比
6.1.3 烘焙食品行業銷售渠道結構
（1）專賣連鎖渠道
（2）第三方商超渠道
（3）專賣連鎖和商超渠道對比
6.2 烘焙食品行業營銷策略分析
6.2.1 烘焙食品基本營銷策略
（1）產品策略
（2）價格策略
（3）服務策略
（4）促銷策略
6.2.2 烘焙食品節日營銷策略
（1）節日營銷的概念
（2）節日營銷的要點
6.2.3 烘焙食品企業營銷策略案例
（1）杭州原品餐飲管理有限公司
（2）諾心食品（上海）有限公司
第7章：烘焙食品行業重點區域分析
7.1 烘焙食品行業區域整體發展情況
7.1.1 行業區域分布總體特征分析
7.1.2 行業效益指標區域分布情況
7.2 烘焙食品行業重點區域發展現狀與前景分析
7.2.1 河南省烘焙食品發展現狀及前景分析
（1）河南省發展基本情況分析
（2）河南省烘焙食品行業現狀分析
（3）河南省烘焙食品行業發展前景分析
7.2.2 山東省烘焙食品發展現狀及前景分析
（1）山東省發展基本情況分析
（2）山東省烘焙食品行業現狀分析
（3）山東省烘焙食品行業發展前景分析
7.2.3 福建省烘焙食品發展現狀及前景分析
（1）福建省發展基本情況分析
（2）福建省烘焙食品行業現狀分析
（3）福建省烘焙食品行業發展前景分析
7.2.4 湖北省發展基本情況分析
（1）湖北省烘焙食品行業現狀分析
（2）湖北省烘焙食品行業發展前景分析
7.2.5 上海市烘焙食品發展現狀及前景分析
（1）上海市發展基本情況分析
（2）上海市烘焙食品行業現狀分析
（3）上海市烘焙食品行業發展前景分析
7.2.6 廣東省烘焙食品發展現狀及前景分析
（1）廣東省發展基本情況分析
（2）廣東省烘焙食品行業現狀分析
（3）廣東省烘焙食品行業發展前景分析
第8章：烘焙食品行業領先企業經營分析
8.1 烘焙食品企業發展總體狀況分析
8.2 烘焙食品行業領先企業個案分析
8.2.1 桃李面包股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業產品結構分析
（4）企業銷售渠道分析
（5）企業優劣勢分析
8.2.2 上海元祖夢果子股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業產品結構分析
（4）企業銷售渠道分析
（5）企業優劣勢分析
8.2.3 麥趣爾集團股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業產品結構分析
（4）企業銷售渠道分析
（5）企業優劣勢分析
8.2.4 廣州酒家集團股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業產品結構分析
（4）企業銷售渠道分析
（5）企業優劣勢分析
8.2.5 克莉絲汀國際控股有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業產品結構分析
（4）企業銷售渠道分析
（5）企業優劣勢分析
8.2.6 中國旺旺控股有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業主營業務與產品
（3）企業銷售渠道與網絡
（4）企業優劣勢分析
8.2.7 福建達利食品集團有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業產品結構分析
（4）企業銷售渠道分析
（5）企業優劣勢分析
8.2.8 福建親親股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業產品結構分析
（3）企業銷售渠道分析
（4）企業優劣勢分析
8.2.9 好麗友食品有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業產品結構分析
（3）企業銷售渠道分析
（4）企業優劣勢分析
8.2.10 福建福馬食品集團有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業產品結構分析
（3）企業銷售渠道分析
（4）企業優劣勢分析
8.2.11 漯河市恒達食品工業有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業產品結構分析
（3）企業銷售渠道分析
（4）企業優劣勢分析
8.2.12 福建盼盼食品集團經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業產品結構分析
（3）企業銷售渠道分析
（4）企業優劣勢分析
第9章：烘焙食品行業投資與前景分析
9.1 烘焙食品行業投資風險
9.1.1 烘焙食品行業經營風險
（1）食品安全控制風險
（2）原材料質量和價格波動風險
（3）人力資源風險
（4）技術風險
9.1.2 烘焙食品行業市場風險
9.2 烘焙食品行業市場前景預測
9.2.1 烘焙食品行業發展趨勢分析
9.2.2 烘焙食品市場發展前景預測
（1）烘焙食品正餐化
（2）烘焙食品多場景化
（3）購買渠道便捷化
9.3 烘焙食品行業投資建議
9.3.1 烘焙食品行業投融資現狀分析
9.3.2 烘焙食品行業投資建議
（1）“渠道為王”
（2）建立“區域壁壘”
（3）創新三招
圖表目錄
圖表1：焙烤食品添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表2：焙烤食品餡料及表面用掛漿添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表3：餅干添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表4：糕點添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表5：面包添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表6：我國食品行業相關政策法規匯總
圖表7：我國食品行業相關發展規劃回顧及展望匯總
圖表8：2014-2020Q4中國GDP增長走勢圖（單位：萬億元，%）
圖表9：2014-2020Q4中國社會消費品零售總額變化趨勢圖（單位：萬億元，%）
圖表10：2013-2020Q4中國城鎮居民和農村居民人均可支配收入情況（單位：元）
圖表11：2013-2020Q4中國居民人均消費支出額（單位：元）
圖表12：2020年主要經濟指標預測（單位：億美元，%）
圖表13：2014-2020我國食品行業進口總額（單位：億美元）
圖表14：：2015-2019年我國食品行業出口交貨值（單位：億元）
圖表15：2012-2019年中國休閑食品市場規模（單位：億元，%）
圖表16：2010-2019年中國城鎮居民家庭人均食品消費支出及增速（單位：元，%）
圖表17：：不同文化程度之間食品安全知識知曉率比較（單位：%）
圖表18：截至2020年12月烘焙技術相關專利按申請年申請數變化情況（單位：件）
圖表19：截至2020年12月烘焙技術相關專利按公開年申請數變化情況（單位：件）
圖表20：截至2020年12月我國烘培技術相關專利申請人專利申請數（單位：件）
圖表21：截至2020年12月我國烘培技術相關專利分布領域（前十位）（單位：件）
圖表22：2016-2019年代表性上市公司毛利率情況（單位：%）
圖表23：2016-2019年代表性上市公司凈資產收益率情況（單位：%）
圖表24：2016-2019年代表性上市公司總資產報酬率情況（單位：%）
圖表25：2016-2019年代表性上市公司存貨周轉率情況（單位：次）
圖表26：2016-2019年代表性上市公司應收賬款周轉率情況（單位：次）
圖表27：2016-2019年代表性上市公司總資產周轉率情況（單位：次）
圖表28：2016-2019年代表性上市公司資產負債率情況（單位：%）
圖表29：2016-2019年代表性上市公司流動比率情況
圖表30：2016-2019年代表性上市公司速動比率情況
圖表31：2016-2019年代表性上市公司營業收入增長率情況（單位：%）
圖表32：2016-2019年代表性上市公司凈資產增長率情況（單位：%）
圖表33：2016-2019年代表性上市公司總資產增長率情況（單位：%）
圖表34：2014-2019年中國烘焙食品行業產量走勢圖（單位：萬噸，%）
圖表35：2010-2018年中國烘焙食品行業銷售收入及增長率變化趨勢圖（單位：億元，%）
圖表36：2014-2019年中國烘焙食品消費量（單位：萬噸）
圖表37：烘焙食品行業產業鏈結構圖
圖表38：2010-2019年我國玉米種植面積及其增長（單位：萬公頃，%）
圖表39：2010-2019年我國玉米產量及增長率（單位：億噸，%）
圖表40：2015/16-2020/21年度中國玉米供需平衡表（單位：千噸）
圖表41：2017-2020年中國玉米市場平均價格走勢（單位：元/公斤）
圖表42：2010-2019年我國小麥播種面積（單位：萬公頃）
圖表43：2010-2019年我國小麥產量及年增長率（單位：億噸，%）
圖表44：2018/19-2020/21年度中國小麥供需平衡表（單位：千噸）
圖表45：2019-2020年我國小麥價格走勢圖（單位：元/噸）
圖表46：2010-2019年國內稻谷種植面積情況（單位：萬公頃）
圖表47：2010-2019年我國稻谷產量及增長率（單位：萬噸，%）
圖表48：2018-2020年國內稻谷價格市場價格走勢（單位：元/噸）
圖表49：2012/13-2018/19市場年度中國食用植物油生產量走勢（單位：萬噸）
圖表50：2012/13-2018/19市場年度中國食用植物油消費量走勢（單位：萬噸）
圖表51：2019-2020年各月中國食用植物油價格（單位：元/斤）
圖表52：2015-2020年中國雞蛋產量（單位：萬噸）
圖表53：2012/13-2018/19年中國雞蛋表觀消費量走勢（單位：萬噸）
圖表54：2019-2020年我國雞蛋價格走勢（單位：元/公斤）
圖表55：2010-2019年我國牛奶產量走勢圖（單位：萬噸，%）
圖表56：2008-2019年我國人均液態奶消費量（單位：千克/人）
圖表57：2015-2020年我國主產區生鮮乳價格走勢（單位：元/公斤）
圖表58：2015-2019年中國面粉產量及增速（單位：萬噸，%）
圖表59：2015-2019年中國面粉消費量及增速（單位：萬噸，%）
圖表60：2017-2020年中國面粉零售價格走勢（單位：元/千克）
圖表61：2010-2019年我國食糖產銷數據（單位：萬噸）
圖表62：2015-2020年國內食糖價格指數圖（單位：點）
圖表63：2013-2019年中國調味品產量增長情況（單位：萬噸，%）
圖表64：2014-2019年中國調味品行業百強企業銷售收入變化趨勢（單位：億元，%）
圖表65：2013-2019年我國調味品類商品零售價格指數變化情況（上年=100）
圖表66：烘焙食品消費群體特點
圖表67：烘焙食品不同群體消費分析
圖表68：2007-2018我國人均烘焙產品消費量（單位：千克）
圖表69：2019年中國與各國/地區人均烘焙產品消費量的差距（單位：倍）
圖表70：山崎面包發展經驗
圖表71：墨西哥賓堡集團簡況
圖表72：2014-2019年墨西哥賓堡集團總收入（單位：億墨西哥比索）
圖表73：2019年墨西哥賓堡集團總收入占比（按地區）（單位：%）
圖表74：2019年墨西哥賓堡集團不同品牌年銷售額情況
圖表75：億滋國際公司簡況
圖表76：2014-2019年億滋國際公司總收入（單位：億美元，%）
圖表77：2019年億滋國際公司餅干凈收入占比（按地區）（單位：%）
圖表78：億滋國際公司在華歷程
圖表79：億滋國際公司在中國的工廠
圖表80：面包物語集團簡況
圖表81：2013-2019年面包物語集團銷售收入（單位：新加坡元）
圖表82：2019年面包物語集團營業收入占比（按產品）（單位：%）
圖表83：2019年面包物語集團營業收入占比（按地區）（單位：%）
圖表84：2013-2019年面包物語集團烘焙產品銷售收入（單位：新加坡元）
圖表85：日本山崎集團在華布局歷程
圖表86：我國烘焙食品行業對上游供應商的議價能力分析
圖表87：我國烘焙食品行業對下游客戶議價能力分析
圖表88：我國烘焙食品行業特點
圖表89：2009-2019年中國烘焙行業競爭格局（單位：%）
圖表90：2014-2019年中國糕點、面包產量及增速（單位：萬噸，%）
圖表91：2014-2019年糕點、面包行業銷售收入及增長率走勢圖（單位：億元，%）
圖表92：2019年桃李面包、廣州酒家和桂發祥毛利率（按產品）（單位：%）
圖表93：2015-2019年中國月餅銷售額（單位：億元）
圖表94：2019年中國月餅品牌熱度指數排名
圖表95：2019年中國月餅品牌線上銷售份額排名TOP10（單位：%）
圖表96：蛋糕種類介紹
圖表97：2017-2019年中國蛋糕銷售收入（單位：億元）
圖表98：中國十大蛋糕品牌
圖表99：2004-2019年中國面包市場規模（單位：億元）
圖表100：面包市場快速增長的原因
圖表101：面包細分種類特點與品牌
圖表102：烘焙坊模式演進歷程
圖表103：2021-2026年糕點、面包制造行業市場規模預測（單位：億元）
圖表104：桃李面包股份有限公司所獲獎項
圖表105：桃李面包和賓堡面包部分產品及價格對比
圖表106：2014-2019年中國餅干產量及增速（單位：萬噸，%）
圖表107：2014-2019年餅干行業銷售收入及增長率走勢圖（單位：億元，%）
圖表108：2019年桃李面包、廣州酒家和桂發祥的毛利率（單位：%）
圖表109：2013-2019年中國餅干市場零售規模（單位：億元）
圖表110：2019年中國十大餅干品牌
圖表111：餅干品牌知曉度情況
圖表112：2021-2026年餅干行業市場規模預測（單位：億元）
圖表113：奧利奧在中國的轉型之路
圖表114：烘焙企業經營模式
圖表115：烘焙+茶飲模式
圖表116：喜茶和奈雪的茶對比
圖表117：我國烘焙食品行業銷售渠道分析（單位：%）
圖表118：連鎖經營分類
圖表119：直營與加盟優劣對比
圖表120：超市面包房經營方式
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