第1章：中國人造肉行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 人造肉行業(yè)的界定
1.1.1 人造肉的概念界定及分類
1.1.2 人造肉類的主要優(yōu)勢
1.1.3 行業(yè)所屬國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類代碼
1.2 人造肉行業(yè)政策環(huán)境分析
1.2.1 行業(yè)監(jiān)管體系
（1）行業(yè)主管部門及監(jiān)管
（2）行業(yè)自律組織
1.2.2 行業(yè)相關(guān)食品生產(chǎn)及加工的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
1.2.3 行業(yè)發(fā)展相關(guān)政策及規(guī)劃
1.2.4 政策環(huán)境對人造肉行業(yè)發(fā)展的影響分析
1.3 人造肉行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
1.3.1 宏觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀
（1）GDP增長情況
（2）社會消費(fèi)品零售總額
（3）固定資產(chǎn)投資
1.3.2 宏觀經(jīng)濟(jì)展望
1.3.3 行業(yè)發(fā)展與宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展相關(guān)性分析
1.4 人造肉行業(yè)社會環(huán)境分析
1.4.1 中國人口環(huán)境及結(jié)構(gòu)分析
1.4.2 中國城鎮(zhèn)化水平情況
1.4.3 中國居民可支配收入分析
1.4.4 素食消費(fèi)需求分析
1.4.5 健康、環(huán)保及動物保護(hù)意識
1.4.6 社會環(huán)境變化對人造肉行業(yè)發(fā)展的影響分析
1.5 人造肉行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
1.5.1 人造肉行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)分析
（1）植物肉制作技術(shù)
（2）培養(yǎng)肉制作技術(shù)
1.5.2 人造肉主要研究成果
（1）國內(nèi)人造肉主要研究團(tuán)隊和成果
（2）國外人造肉主要研究團(tuán)隊和主要成果
1.5.3 人造肉技術(shù)問題分析
1.5.4 人造肉行業(yè)專利申請及獲得情況
（1）專利申請量
（2）專利公開量
（3）熱門申請人
（4）熱門技術(shù)
1.5.5 人造肉技術(shù)發(fā)展趨勢
1.5.6 技術(shù)環(huán)境對人造肉行業(yè)發(fā)展的影響分析
第2章：全球人造肉行業(yè)發(fā)展分析
2.1 全球人造肉行業(yè)發(fā)展概況
2.1.1 全球人造肉發(fā)展歷程
2.1.2 全球人造肉發(fā)展特點(diǎn)
2.2 全球人造肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
2.2.1 全球人造肉行業(yè)發(fā)展環(huán)境
2.2.2 全球人造肉行業(yè)市場規(guī)模
2.3 全球人造肉行業(yè)競爭狀況
2.3.1 全球人造肉行業(yè)競爭格局
（1）區(qū)域競爭格局
（2）企業(yè)/品牌競爭格局
2.3.2 全球人造肉行業(yè)投融資現(xiàn)狀
2.4 美國人造肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
2.4.1 美國人造肉行業(yè)發(fā)展環(huán)境
（1）美國消費(fèi)者對肉類替代品的接受度不斷提升
（2）美國素食主義者占比不斷提升
2.4.2 美國人造肉行業(yè)市場規(guī)模
（1）市場規(guī)模
（2）銷售渠道
2.5 全球主要企業(yè)的人造肉發(fā)展探索
2.5.1 Beyond Meat公司
（1）企業(yè)發(fā)展歷程簡析
（2）企業(yè)基本信息介紹
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（4）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析
（5）企業(yè)人造肉業(yè)務(wù)的布局及發(fā)展現(xiàn)狀
（6）企業(yè)融資情況分析
2.5.2 Impossible Foods公司
（1）企業(yè)發(fā)展歷程簡析
（2）企業(yè)基本信息介紹
（3）企業(yè)人造肉業(yè)務(wù)的布局及發(fā)展現(xiàn)狀
（4）企業(yè)融資情況分析
2.5.3 Mosa Meat
（1）企業(yè)發(fā)展歷程簡析
（2）企業(yè)基本信息介紹
（3）企業(yè)人造肉業(yè)務(wù)的布局及發(fā)展現(xiàn)狀
（4）企業(yè)融資情況分析
2.5.4 Memphis Meats公司
（1）企業(yè)發(fā)展歷程簡析
（2）企業(yè)基本信息介紹
（3）企業(yè)人造肉業(yè)務(wù)的布局及發(fā)展現(xiàn)狀
（4）企業(yè)融資情況分析
2.6 全球人造肉行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析
2.6.1 全球人造肉發(fā)展趨勢分析
2.6.2 全球人造肉市場前景分析
第3章：中國人造肉行業(yè)發(fā)展分析
3.1 中國人造肉行業(yè)發(fā)展歷程
3.2 中國人造肉行業(yè)市場現(xiàn)狀
3.2.1 人造肉行業(yè)企業(yè)現(xiàn)狀
（1）傳統(tǒng)素肉公司
（2）休閑食品公司
（3）初創(chuàng)人造肉企業(yè)
3.2.2 人造肉行業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀
3.2.3 人造肉行業(yè)市場規(guī)模
3.3 中國人造肉行業(yè)消費(fèi)認(rèn)知
3.3.1 消費(fèi)者對人造肉的認(rèn)知
（1）認(rèn)知廣度
（2）認(rèn)知深度
（3）認(rèn)知轉(zhuǎn)化
（4）認(rèn)知渠道
3.3.2 消費(fèi)者對人造肉的購買動機(jī)與消費(fèi)偏好
（1）購買驅(qū)動因素
（2）購買行為
（3）購買后評價
3.3.3 消費(fèi)者購買人造肉阻礙因素
（1）阻礙因素
（2）消費(fèi)者流失原因
3.4 人造肉行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)分析
3.4.1 人造肉成本高于普通養(yǎng)殖肉
3.4.2 人造肉的口感無法比擬真肉
3.4.3 人造肉可能存在食品安全問題
第4章：中國人造肉行業(yè)競爭分析
4.1 中國人造肉行業(yè)區(qū)域格局狀況
4.1.1 中國人造肉行業(yè)區(qū)域供給格局
4.1.2 中國人造肉行業(yè)區(qū)域需求格局
4.2 中國人造肉行業(yè)細(xì)分市場格局
4.3 中國人造肉行業(yè)企業(yè)/品牌格局
4.4 中國人造肉行業(yè)投融資、兼并與重組分析
4.4.1 行業(yè)投融資發(fā)展?fàn)顩r
（1）投融資主體
（2）投融資方式
（3）投融資事件匯總
（4）投融資信息匯總
（5）投融資趨勢預(yù)測
4.4.2 行業(yè)兼并與重組狀況
（1）兼并與重組事件匯總
（2）兼并與重組動因分析
（3）兼并與重組案例分析
（4）兼并與重組趨勢預(yù)判
4.5 中國人造肉行業(yè)競爭狀態(tài)分析
4.5.1 行業(yè)現(xiàn)有競爭者分析
4.5.2 行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅
4.5.3 行業(yè)替代品威脅分析
4.5.4 行業(yè)供應(yīng)商議價能力分析
4.5.5 行業(yè)購買者議價能力分析
4.5.6 行業(yè)競爭情況總結(jié)
第5章：中國人造肉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展解析
5.1 人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概況
5.1.1 人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈介紹
5.1.2 人造肉行業(yè)成本結(jié)構(gòu)
5.2 中國大豆市場分析
5.2.1 中國大豆市場供給分析
（1）種植面積
（2）產(chǎn)量
（3）出口規(guī)模
5.2.2 中國大豆市場需求分析
（1）銷量
（2）進(jìn)口規(guī)模
5.2.3 中國大豆供需平衡及未來價格走勢
5.2.4 中國大豆市場發(fā)展對人造肉行業(yè)發(fā)展的影響分析
5.3 中國畜牧業(yè)市場分析
5.3.1 中國畜牧業(yè)供給規(guī)模
（1）養(yǎng)殖數(shù)量
（2）產(chǎn)量
（3）出口規(guī)模
5.3.2 中國畜牧業(yè)需求規(guī)模
（1）消費(fèi)量
（2）產(chǎn)值
（3）進(jìn)口規(guī)模
5.3.3 中國畜牧業(yè)供需平衡及未來價格走勢
（1）供需平衡分析
（2）價格走勢分析
5.3.4 中國畜牧業(yè)市場發(fā)展對人造肉行業(yè)發(fā)展的影響分析
第6章：中國人造肉行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品市場分析
6.1 人造肉細(xì)分產(chǎn)品市場概述
6.2 中國植物肉市場分析
6.2.1 植物肉產(chǎn)品介紹
6.2.2 植物肉供給現(xiàn)狀
6.2.3 植物肉需求現(xiàn)狀
6.2.4 植物肉主要生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品
6.2.5 植物肉的優(yōu)劣勢分析
6.2.6 影響植物肉需求的因素分析
6.3 中國培養(yǎng)肉/清潔肉市場分析
6.3.1 培養(yǎng)肉/清潔肉產(chǎn)品介紹
6.3.2 培養(yǎng)肉/清潔肉供給現(xiàn)狀
6.3.3 培養(yǎng)肉/清潔肉需求現(xiàn)狀
6.3.4 培養(yǎng)肉/清潔肉主要生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品
6.3.5 培養(yǎng)肉/清潔肉的優(yōu)劣勢分析
6.3.6 影響培養(yǎng)肉/清潔肉需求的因素分析
第7章：中國人造肉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析
7.1 中國人造肉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)整體概述
7.2 中國人造肉行業(yè)上游重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析
7.2.1 煙臺雙塔食品股份有限公司
（1）企業(yè)基本信息
（2）企業(yè)整體經(jīng)營效益
（3）企業(yè)整體業(yè)務(wù)架構(gòu)及銷售網(wǎng)絡(luò)
（4）企業(yè)人造肉業(yè)務(wù)布局
（5）企業(yè)人造肉業(yè)務(wù)優(yōu)劣勢分析
7.3 中國人造肉行業(yè)中游重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析
7.3.1 金字火腿股份有限公司
（1）企業(yè)基本信息
（2）企業(yè)整體經(jīng)營效益
（3）企業(yè)整體業(yè)務(wù)架構(gòu)及銷售網(wǎng)絡(luò)
（4）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)
（5）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)優(yōu)劣勢分析
7.3.2 深圳齊善食品有限公司
（1）企業(yè)基本信息
（2）企業(yè)經(jīng)營情況
（3）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)
（4）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)優(yōu)劣勢分析
7.3.3 寧波市素蓮食品有限公司
（1）企業(yè)基本信息
（2）企業(yè)經(jīng)營情況
（3）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)
（4）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)優(yōu)劣勢分析
7.3.4 鴻昶生物科技（蘇州）有限公司
（1）企業(yè)基本信息
（2）企業(yè)經(jīng)營情況
（3）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)
（4）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)優(yōu)劣勢分析
7.3.5 杭州郝姆斯食品有限公司
（1）企業(yè)基本信息
（2）企業(yè)經(jīng)營情況
（3）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)
（4）企業(yè)人造肉產(chǎn)品業(yè)務(wù)優(yōu)劣勢分析
第8章：中國人造肉行業(yè)發(fā)展前景與投資建議
8.1 中國人造肉行業(yè)市場前瞻
8.1.1 人造肉行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
8.1.2 人造肉行業(yè)市場容量預(yù)測
8.1.3 人造肉行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)判
（1）降低成本實現(xiàn)量產(chǎn)
（2）不同形態(tài)參與者入駐
（3）繼續(xù)于宗教捆綁
8.2 中國人造肉行業(yè)投資風(fēng)險
8.3 中國人造肉行業(yè)投資機(jī)會
8.4 中國人造肉行業(yè)投資策略與可持續(xù)發(fā)展建議
8.4.1 行業(yè)投資策略與建議.
（1）零售于餐飲渠道共同發(fā)力
（2）抓住疫情帶來機(jī)遇
（3）開發(fā)多元化產(chǎn)品
8.4.2 行業(yè)可持續(xù)發(fā)展建議
圖表目錄
圖表1：人造肉分類列表
圖表2：人造肉類的主要優(yōu)勢
圖表3：植物肉行業(yè)主管部門及監(jiān)管
圖表4：截至2020年12月中國豆制品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
圖表5：截至2020年12月中國食品加工行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總
圖表6：2016-2020年中國人造肉相關(guān)行業(yè)政策匯總
圖表7：2013-2020年H1中國GDP增長走勢圖（單位：億元，%）
圖表8：2010-2020年H1中國社會消費(fèi)品零售總額變化趨勢圖（單位：億元，%）
圖表9：2012-2020年H1全國固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）增長速度（單位：萬億元，%）
圖表10：2020年中國主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增長及預(yù)測（單位：%）
圖表11：2014-2019年中國人口年齡結(jié)構(gòu)（單位：萬人，%）
圖表12：2010-2019年中國城鎮(zhèn)化水平變化（單位：萬人，%）
圖表13：2015-2019年中國國內(nèi)人均收入及其增長速度（單位：元，%）
圖表14：美國千禧一代選擇無肉飲食的原因（單位：%）
圖表15：國內(nèi)人造肉主要研究團(tuán)隊和成果
圖表16：國外人造肉主要研究團(tuán)隊和成果
圖表17：人造肉技術(shù)問題
圖表18：2009-2020年12月中國人造肉行業(yè)專利申請量（單位：件）
圖表19：2009-2020年12月中國人造肉行業(yè)專利公開量（單位：件）
圖表20：截至2020年12月中國人造肉行業(yè)專利申請人情況（前十位）（單位：件）
圖表21：截至2020年12月中國人造肉行業(yè)專利技術(shù)分布情況（前十位）（單位：件）
圖表22：人造肉技術(shù)發(fā)展趨勢
圖表23：全球人造肉行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
圖表24：2019年全球主要國家素食主義者占比情況（單位：%）
圖表25：2019-2027年全球肉類替代品市場規(guī)模及其預(yù)測（單位：億美元，%）
圖表26：2019-2025年全球植物性人造肉行業(yè)市場規(guī)模及其預(yù)測（單位：億美元，%）
圖表27：2019年全球植物性人造肉蛋白原料構(gòu)成（單位：%）
圖表28：2019年全球人造肉區(qū)域競爭格局（單位：%）
圖表29：2023年全球肉類替代品市場競爭格局預(yù)測（單位：億美元，%）
圖表30：全球人造肉行業(yè)主要參與企業(yè)分類
圖表31：全球人造肉行業(yè)代表性新興公司情況
圖表32：2019年全球肉類替代品企業(yè)/品牌競爭格局（單位：%）
圖表33：2017-2020年全球人造肉行業(yè)投融資情況（單位：起，億元）
圖表34：2020年全球人造肉行業(yè)投融資事件匯總
圖表35：2019年美國消費(fèi)者植物肉產(chǎn)品消費(fèi)情況（單位：%）
圖表36：2019年美國消費(fèi)者肉類消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查（單位：%）
圖表37：2017-2019年美國植物基食品市場銷量（單位：億美元，%）
圖表38：2017-2019年美國植物肉市場銷量（單位：億美元，%）
圖表39：美國人造肉產(chǎn)品銷售渠道
圖表40：Beyond Meat發(fā)展歷程
圖表41：Beyond Meat基本信息
圖表42：2017-2020年上半年Beyond Meat經(jīng)營情況（單位：億美元）
圖表43：2020年H1Beyond Meat業(yè)務(wù)構(gòu)成（單位：億美元，%）
圖表44：Beyond Meat產(chǎn)品創(chuàng)新過程
圖表45：Beyond Meat融資情況
圖表46：Impossible Foods發(fā)展歷程
圖表47：Impossible Foods基本信息
圖表48：Impossible Foods人造肉產(chǎn)品情況
圖表49：Impossible Foods融資情況
圖表50：Mosa Meat發(fā)展歷程
圖表51：Mosa Meat基本信息
圖表52：Mosa Meat融資情況
圖表53：Memphis Meats發(fā)展歷程
圖表54：Memphis Meats基本信息
圖表55：Memphis meats融資情況
圖表56：全球人造肉行業(yè)發(fā)展趨勢分析
圖表57：人造肉行業(yè)發(fā)展歷程
圖表58：國內(nèi)三大人造肉公司
圖表59：金字火腿及百草味人造肉產(chǎn)品
圖表60：人造肉初創(chuàng)企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
圖表61：江蘇鴻昶植物肉制作產(chǎn)品后續(xù)工藝
圖表62：2014-2019年中國植物肉行業(yè)市場規(guī)模（單位：億元）
圖表63：消費(fèi)者對植物肉的認(rèn)知廣度（單位：%）
圖表64：各線級城市消費(fèi)者對植物肉的認(rèn)知度（單位：%）
圖表65：消費(fèi)者對植物肉的認(rèn)知深度（單位：%）
圖表66：消費(fèi)者對植物肉的認(rèn)知轉(zhuǎn)化度（單位：%）
圖表67：消費(fèi)者對植物肉的認(rèn)知渠道（單位：%）
圖表68：消費(fèi)者選擇植物肉驅(qū)動因素（單位：%）
圖表69：消費(fèi)者未來愿意購買食用植物肉因素（單位：%）
圖表70：消費(fèi)者植物肉產(chǎn)品消費(fèi)比例（單位：%）
圖表71：消費(fèi)者對植物肉品牌偏好（單位：%）
圖表72：植物肉面臨的阻礙因素（單位：%）
圖表73：影響消費(fèi)者再次購買因素（單位：%）
圖表74：植物肉與普通肉產(chǎn)品價格對比
圖表75：人造肉與真肉對比
圖表76：中國人造肉行業(yè)生產(chǎn)區(qū)域熱力分布圖
圖表77：中國人造肉行業(yè)區(qū)域需求格局
圖表78：中國人造肉行業(yè)細(xì)分市場發(fā)展格局情況
圖表79：中國人造肉行業(yè)參與企業(yè)類型及主要代表企業(yè)
圖表80：中國人造肉行業(yè)企業(yè)競爭格局
圖表81：2019-2020年中國人造肉行業(yè)投融資情況（單位：億元，起）
圖表82：2019-2020年中國人造肉行業(yè)投融資事件匯總
圖表83：2019-2020年中國人造肉行業(yè)投融資事件輪次分析（單位：起）
圖表84：2019-2020年中國人造肉行業(yè)投融資領(lǐng)域分析（單位：起）
圖表85：2019-2020年中國人造肉行業(yè)投融資區(qū)域分布情況（單位：起）
圖表86：2020年中國人造肉行業(yè)兼并重組事件匯總
圖表87：中國人造肉行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)的競爭分析
圖表88：中國人造肉行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅分析
圖表89：中國人造肉行業(yè)對上游供應(yīng)商的議價能力分析
圖表90：中國人造肉行業(yè)對下游客戶議價能力分析
圖表91：中國人造肉行業(yè)五力競爭綜合分析
圖表92：人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D
圖表93：人造肉行業(yè)成本結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表94：2008-2019年中國大豆種植面積變化情況（單位：萬公頃，%）
圖表95：2008-2019年中國大豆產(chǎn)量變化情況（單位：萬噸）
圖表96：2011-2020年中國大豆出口量變化情況（單位：百萬噸）
圖表97：2010-2019年中國大豆消費(fèi)量變化情況（單位：億噸）
圖表98：2011-2020年中國大豆進(jìn)口量變化情況（單位：百萬噸）
圖表99：2015-2020年中國大豆價格走勢（單位：元/噸）
圖表100：2013-2019年中國豬、牛、羊年底數(shù)量情況（單位：萬頭）
圖表101：2013-2019年中國主要畜牧產(chǎn)品產(chǎn)量情況（單位：萬噸）
圖表102：2016-2019年中國主要畜牧產(chǎn)品出口情況（單位：噸）
圖表103：2013-2019年中國居民人均肉類消費(fèi)量情況（單位：kg/年）
圖表104：2013-2019年中國畜牧業(yè)產(chǎn)值（單位：億元）
圖表105：2016-2019年中國主要畜牧產(chǎn)品進(jìn)口情況（單位：噸）
圖表106：2018-2020年中國豬肉價格變化情況（單位：元/公斤）
圖表107：2018-2020年中國牛羊肉價格變化情況（單位：元/公斤）
圖表108：2018-2020年中國雞肉價格變化情況（單位：元/公斤）
圖表109：2019年中國消費(fèi)者植物肉替代其他餐食產(chǎn)品的意愿調(diào)查（單位：%）
圖表110：2020年中國消費(fèi)者植物肉購買情況調(diào)查（單位：%）
圖表111：中國植物肉主要生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品情況
圖表112：植物肉優(yōu)劣勢分析
圖表113：2019年中國消費(fèi)者購買植物肉的影響因素（單位：%）
圖表114：2019年中國消費(fèi)者培養(yǎng)肉替代其他餐食產(chǎn)品的意愿調(diào)查（單位：%）
圖表115：培養(yǎng)肉優(yōu)劣勢分析
圖表116：中國人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈代表企業(yè)
圖表117：煙臺雙塔食品股份有限公司基本信息表
圖表118：2015-2020年煙臺雙塔食品股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（單位：萬元）
圖表119：2015-2020年煙臺雙塔食品股份有限公司盈利能力分析（單位：%）
圖表120：2015-2020年煙臺雙塔食品股份有限公司償債能力分析（單位：%，倍）
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