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第一章  2019-2021年中國(guó)咖啡連鎖市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析 9
 1.1  宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境 9
1.1.1  2019-2021年中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 9
1.1.2  2019-2021年中國(guó)CPI指數(shù)走勢(shì)分析 9
1.1.3  2019-2021年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額 10
1.1.4  2021年中國(guó)城鎮(zhèn)居民收入與消費(fèi)情況 10
1.1.5  2021年1-8月國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況分析 11
 1.2  政策環(huán)境分析 14
1.2.1  中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)相關(guān)政策分析 14
1.2.2  中國(guó)餐飲連鎖具有良好的政策環(huán)境 15
1.2.3  擴(kuò)大內(nèi)需政策促進(jìn)零售連鎖的發(fā)展 16
1.2.4 《關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見(jiàn)》 16
 1.3  餐飲連鎖環(huán)境 17
1.3.1  2014-2021年中國(guó)連鎖餐飲總體規(guī)模 17
1.3.2  2019年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì) 20
1.3.3  2021年中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)零售業(yè)發(fā)展分析 23
1.3.4  2021年中國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額情況 29
1.3.5  2021年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 30
 1.4  西餐消費(fèi)環(huán)境 31
1.4.1  中國(guó)西餐業(yè)的基本情況及分析 31
1.4.2  中國(guó)西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展特點(diǎn) 32
1.4.3  中國(guó)西餐市場(chǎng)快速形成的原因 34
1.4.4  未來(lái)西餐市場(chǎng)發(fā)展前景及趨勢(shì) 35
 
第二章  2019-2021年中國(guó)咖啡生產(chǎn)與消費(fèi)情況分析 37
 2.1  中國(guó)咖啡生產(chǎn)情況分析 37
2.1.1  中國(guó)咖啡的生產(chǎn)發(fā)展總體概述 37
2.1.2  2021年中國(guó)咖啡種植面積情況 37
2.1.3  2021年中國(guó)咖啡產(chǎn)量增長(zhǎng)分析 38
2.1.4  2021年中國(guó)咖啡生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能 38
 2.2  中國(guó)咖啡消費(fèi)情況分析 39
2.2.1  中國(guó)咖啡消費(fèi)群體逐漸成長(zhǎng)壯大 39
2.2.2  中國(guó)咖啡消費(fèi)可望進(jìn)入井噴時(shí)代 39
2.2.3  2021年中國(guó)速溶咖啡零售規(guī)模分析 40
2.2.4  2021年中國(guó)咖啡零售規(guī)模增長(zhǎng)分析 41
 2.3  2019-2021年中國(guó)咖啡消費(fèi)者調(diào)研分析 42
2.3.1  消費(fèi)者認(rèn)為最好的咖啡品牌分析 42
2.3.2  消費(fèi)者喝咖啡的原因與顧慮分析 43
2.3.3  消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)咖啡時(shí)考慮的主要因素 44
2.3.4  消費(fèi)者經(jīng)常喝咖啡的主要地點(diǎn)分析 45
2.3.5  消費(fèi)者喜歡喝咖啡的包裝及容量分析 45
2.3.6  消費(fèi)者喝咖啡的價(jià)格和花費(fèi)情況分析 46
 
第三章  2019-2021年中國(guó)咖啡連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析 48
 3.1  世界咖啡連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 48
3.1.1  美國(guó)著名咖啡連鎖企業(yè)介紹 48
3.1.2  日本咖啡連鎖發(fā)展情況分析 49
3.1.3  世界咖啡連鎖企業(yè)進(jìn)軍中國(guó) 50
3.1.4  卡夫發(fā)展吉百利咖啡屋連鎖計(jì)劃 51
 3.2  2014-2021年中國(guó)咖啡店連鎖經(jīng)營(yíng)分析 51
3.2.1  2014-2021年中國(guó)連鎖咖啡門(mén)店數(shù)量分析 51
3.2.2  2014-2021年中國(guó)連鎖咖啡門(mén)店?duì)I業(yè)面積 52
3.2.3  2014-2021年中國(guó)連鎖咖啡餐位數(shù)量分析 52
3.2.4  2014-2021年中國(guó)咖啡連鎖營(yíng)業(yè)收入分析 53
 3.3  2021年中國(guó)連鎖咖啡發(fā)展分析 53
3.3.1  2021年中國(guó)咖啡連鎖的數(shù)量情況 53
3.3.2  2021年中國(guó)咖啡連鎖交易情況分析 54
3.3.3  2021年中國(guó)咖啡連鎖零售規(guī)模分析 55
 
第四章  2019-2021年中國(guó)咖啡連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 56
 4.1  2019-2021年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 56
4.1.1  高附加值連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯 56
4.1.2  中國(guó)餐飲連鎖將步入行業(yè)洗牌期 56
4.1.3  中國(guó)餐飲連鎖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略分析 57
 4.2  2019-2021年中國(guó)咖啡連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 59
4.2.1  北京華聯(lián)攜手Costa進(jìn)軍咖啡連鎖 59
4.2.2  麥當(dāng)勞計(jì)劃成為歐最大咖啡連鎖店 60
4.2.3  2021年中國(guó)咖啡連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 62
4.2.4  2021年華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)高調(diào)殺入咖啡連鎖 62
4.2.5  2021年國(guó)內(nèi)咖啡連鎖巨頭爭(zhēng)戰(zhàn)升級(jí) 63
 4.3  2019-2021年中國(guó)咖啡連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 64
4.3.1  中國(guó)咖啡連鎖企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略 64
4.3.2  咖啡連鎖企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)策略分析 65
 
第五章  2019-2021年中國(guó)咖啡廳選址與運(yùn)營(yíng)策略研究 67
 5.1  2019-2021年中國(guó)咖啡店投資費(fèi)用構(gòu)成分析 67
5.1.1  咖啡店店面費(fèi)用 67
5.1.2  裝修裝飾設(shè)計(jì)費(fèi)用 67
5.1.3  設(shè)備設(shè)施相關(guān)費(fèi)用 68
5.1.4  咖啡店的其他費(fèi)用 68
 5.2  2019-2021年中國(guó)咖啡廳店面選址策略分析 69
5.2.1  咖啡店選址的商圈調(diào)查 69
5.2.2  咖啡店選址的地段評(píng)估 71
5.2.3  店面選址考慮因素與案例 73
5.2.4  咖啡店選址租賃合同的簽訂 74
 5.3  2019-2021年中國(guó)咖啡廳規(guī)劃與設(shè)計(jì)策略分析 79
5.3.1  咖啡店的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃 79
5.3.2  咖啡店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格 80
5.3.3  咖啡店門(mén)面與招牌設(shè)計(jì) 81
5.3.4  咖啡店裝修與裝飾策略 83
 5.4  2019-2021年中國(guó)咖啡廳運(yùn)營(yíng)及管理策略分析 86
5.4.1  咖啡店崗位職責(zé)及編制 86
5.4.2  咖啡店管理與運(yùn)營(yíng)計(jì)劃 87
5.4.3  咖啡店的領(lǐng)導(dǎo)與員工管理 91
 
第六章  2019-2021年中國(guó)咖啡連鎖主要品牌分析 94
 6.1  星巴克 94
6.1.1  星巴克咖啡簡(jiǎn)介 94
6.1.2  星巴克咖啡在中國(guó)發(fā)展分析 94
6.1.3  2021年星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)規(guī)模 95
6.1.4  2021年星巴克經(jīng)營(yíng)狀況分析 98
6.1.5  星巴克營(yíng)銷(xiāo)解讀及拓展策略 100
 6.2  上島咖啡 101
6.2.1  上島咖啡簡(jiǎn)介 101
6.2.2  2021年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 102
6.2.3  上島咖啡在華發(fā)展分析 102
 6.3  迪歐咖啡 103
6.3.1  迪歐咖啡簡(jiǎn)介 103
6.3.2  迪歐咖啡發(fā)展態(tài)勢(shì) 105
6.3.3  2021年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 106
6.3.4  迪歐咖啡發(fā)展策略分析 106
 6.4  麥田咖啡 108
6.4.1  麥田咖啡簡(jiǎn)介 108
6.4.2  麥田咖啡發(fā)展歷程 108
6.4.3  麥田咖啡主要產(chǎn)品 109
 6.5  SPR 咖啡 109
6.5.1  SPR 咖啡簡(jiǎn)介 109
6.5.2  2021年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 110
6.5.3  SPR Coffee加盟流程 111
 6.6  英仕咖啡 111
6.6.1  英仕咖啡簡(jiǎn)介 111
6.6.2  英仕咖啡發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 112
6.6.3  英仕加盟連鎖模式啟動(dòng) 113
6.6.4  英仕咖啡經(jīng)營(yíng)策略分析 113
 
第七章  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析 114
 7.1  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析 114
7.1.1  國(guó)際咖啡市場(chǎng)處于成熟階段 114
7.1.2  國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力巨大 114
7.1.3  咖啡連鎖加盟店發(fā)展?jié)摿Υ?115
 7.2  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 116
7.2.1  2022-2027年中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 116
7.2.2  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖發(fā)展預(yù)測(cè)分析 117
7.2.3  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖零售規(guī)模預(yù)測(cè) 118
 
第八章  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖市場(chǎng)投資前景分析 120
 8.1  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)投資潛力分析 120
8.1.1  國(guó)家政策支持咖啡連鎖經(jīng)營(yíng)健康發(fā)展 120
8.1.2  經(jīng)濟(jì)與人口增長(zhǎng)拉動(dòng)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng) 120
8.1.3  餐飲消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)咖啡連鎖市場(chǎng)拓展 121
8.1.4  西餐消費(fèi)興起為咖啡連鎖帶來(lái)新機(jī)遇 122
 8.2  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 122
8.2.1  宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 122
8.2.2  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 123
8.2.3  連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 123
8.2.4  食品安全風(fēng)險(xiǎn) 124
 8.3  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)投資策略分析 124
8.3.1  咖啡連鎖須走個(gè)性化發(fā)展道路 124
8.3.2  特色咖啡館市場(chǎng)依舊存在空白 124
8.3.3  注重咖啡消費(fèi)行為個(gè)性化趨勢(shì) 125
 
圖表目錄
圖表 1  2011-2020年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)速度 9
圖表 2  2011-2021年3月中國(guó)CPI指數(shù)走勢(shì)分析 10
圖表 3  2012-2020年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度 10
圖表 4  2012-2020年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)率 11
圖表 5  2012-2020年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)性支出及恩格爾系數(shù) 11
圖表 6  2012-2019年中國(guó)連鎖餐飲總體規(guī)模 17
圖表 7  2012-2019年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店數(shù)量趨勢(shì)圖 18
圖表 8  2012-2019年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 18
圖表 9  2012-2019年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 18
圖表 10  2019年中國(guó)各區(qū)域連鎖餐飲企業(yè)基本情況 19
圖表 11  2019年中國(guó)各區(qū)域連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額比例圖 19
圖表 12  2019年中國(guó)各省份連鎖餐飲企業(yè)基本情況 19
圖表 13  2019年中國(guó)按注冊(cè)類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況 21
圖表 14  2019年中國(guó)按注冊(cè)類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額比例 21
圖表 15  2019年中國(guó)按行業(yè)分連鎖餐飲企業(yè)基本情況 22
圖表 16  2019年中國(guó)按行業(yè)分連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額比例圖 22
圖表 17  2019年中國(guó)按業(yè)態(tài)分連鎖餐飲企業(yè)基本情況 22
圖表 18  2019年中國(guó)按業(yè)態(tài)分連鎖餐飲營(yíng)業(yè)額比例圖 23
圖表 19  2020年中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)連鎖120強(qiáng)企業(yè)排名 24
圖表 20  2008-2020年中國(guó)住宿和餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 29
圖表 21  2008-2020年中國(guó)住宿和餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 30
圖表 22  2012-2020年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 30
圖表 23  2012-2020年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 30
圖表 24  2013-2019年中國(guó)按業(yè)態(tài)分連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 31
圖表 25  2012-2020年中國(guó)咖啡種植面積趨勢(shì)圖 38
圖表 26  2012-2020年中國(guó)咖啡產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 38
圖表 27  2014-2020年度咖啡深加工企業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計(jì) 39
圖表 28  2012-2020年中國(guó)速溶咖啡零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 40
圖表 29  2012-2020年中國(guó)速溶咖啡零售量（Volume）趨勢(shì)圖 41
圖表 30  2012-2020年中國(guó)速溶咖啡零售額（Value）趨勢(shì)圖 41
圖表 31  2012-2020年中國(guó)咖啡零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 41
圖表 32  2012-2020年中國(guó)咖啡零售量（Volume）趨勢(shì)圖 42
圖表 33  2012-2020年中國(guó)咖啡零售額（Value）趨勢(shì)圖 42
圖表 34  消費(fèi)者認(rèn)為最好的咖啡品牌比例 43
圖表 35  消費(fèi)者喜歡喝咖啡的主要原因分析 44
圖表 36  消費(fèi)者喝咖啡的主要顧慮 44
圖表 37  消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)咖啡時(shí)考慮的主要因素 45
圖表 38  消費(fèi)者經(jīng)常喝咖啡的主要地點(diǎn) 45
圖表 39  消費(fèi)者喜歡喝咖啡的包裝比例 46
圖表 40  消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡的容量比例統(tǒng)計(jì) 46
圖表 41  消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格選擇比例 47
圖表 42  消費(fèi)者平均每月喝咖啡花費(fèi)金額比例 47
圖表 43  專業(yè)咖啡/特種咖啡連鎖店進(jìn)入日本的時(shí)間表 50
圖表 44  2012-2019年中國(guó)咖啡店連鎖門(mén)店數(shù)量趨勢(shì)圖 52
圖表 45  2012-2019年中國(guó)連鎖咖啡門(mén)店?duì)I業(yè)面積趨勢(shì)圖 52
圖表 46  2012-2019年中國(guó)連鎖咖啡店餐位數(shù)趨勢(shì)圖 53
圖表 47  2012-2020年中國(guó)連鎖咖啡店?duì)I業(yè)收入趨勢(shì)圖 53
圖表 48  2012-2020年中國(guó)不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）數(shù)量統(tǒng)計(jì) 54
圖表 49  2012-2020年中國(guó)咖啡館/（吧）數(shù)量趨勢(shì)圖 54
圖表 50  2012-2020年中國(guó)連鎖咖啡館/（吧）數(shù)量趨勢(shì)圖 54
圖表 51  2012-2020年中國(guó)不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）交易數(shù)量統(tǒng)計(jì) 54
圖表 52  2012-2020年中國(guó)連鎖咖啡館（吧）交易數(shù)量趨勢(shì)圖 55
圖表 53  2012-2020年中國(guó)不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 55
圖表 54  2012-2020年中國(guó)連鎖咖啡館（吧）零售規(guī)模趨勢(shì)圖 55
圖表 55  2011-2020年中國(guó)咖啡連鎖主要品牌市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì) 62
圖表 56  2020年中國(guó)咖啡連鎖主要品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 62
圖表 57  咖啡店尋租店面時(shí)要考慮的因素 73
圖表 58  咖啡店的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃 79
圖表 59  2020年星巴克咖啡自營(yíng)店和特許經(jīng)營(yíng)店數(shù)量分布 96
圖表 60  2011-2020年星巴克咖啡美國(guó)自營(yíng)店數(shù)量趨勢(shì)圖 96
圖表 61  2011-2020年星巴克咖啡美國(guó)特許經(jīng)營(yíng)店數(shù)量趨勢(shì)圖 96
圖表 62  2011-2020年星巴克咖啡全球門(mén)店總數(shù)量趨勢(shì)圖 97
圖表 63  2020年星巴克咖啡自營(yíng)店主要國(guó)家分布數(shù)量統(tǒng)計(jì) 97
圖表 64  2020年星巴克咖啡自營(yíng)店主要國(guó)家分布比例 97
圖表 65  2020年星巴克咖啡自營(yíng)店產(chǎn)品銷(xiāo)售比例 98
圖表 66  2020年星巴克咖啡特許經(jīng)營(yíng)店主要地區(qū)和國(guó)家分布數(shù)量 98
圖表 67  2011-2020年星巴克營(yíng)業(yè)收入細(xì)分業(yè)務(wù)情況統(tǒng)計(jì) 99
圖表 68  2011-2020年星巴克咖啡自營(yíng)店零售收入趨勢(shì)圖 99
圖表 69  2011-2020年星巴克咖啡營(yíng)業(yè)收入趨勢(shì)圖 99
圖表 70  2014-2020年星巴克美國(guó)營(yíng)業(yè)收入細(xì)分業(yè)務(wù)情況 99
圖表 71  星巴克咖啡拓店選擇標(biāo)準(zhǔn)及要求 101
圖表 72  2020年上海上島咖啡食品有限公司經(jīng)營(yíng)狀況 102
圖表 73  2020年蘇州迪歐餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)狀況 106
圖表 74  麥田咖啡主要產(chǎn)品 109
圖表 75  2020年青島耶士咖啡有限公司經(jīng)營(yíng)狀況 110
圖表 76  SPR Coffee加盟流程及加盟優(yōu)勢(shì) 111
圖表 77  2022-2027年世界咖啡消費(fèi)量預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 114
圖表 78  咖啡連鎖經(jīng)營(yíng)模式及優(yōu)勢(shì)分析 115
圖表 79  2022-2027年中國(guó)咖啡零售規(guī)模預(yù)測(cè)統(tǒng)計(jì) 116
圖表 80  2022-2027年中國(guó)咖啡零售量（Volume）預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 116
圖表 81  2022-2027年中國(guó)咖啡零售額（Value）預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 117
圖表 82  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖數(shù)量規(guī)模預(yù)測(cè)統(tǒng)計(jì) 117
圖表 83  2022-2027年中國(guó)連鎖咖啡館/吧數(shù)量預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 117
圖表 84  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖交易規(guī)模預(yù)測(cè)統(tǒng)計(jì) 118
圖表 85  2022-2027年中國(guó)連鎖咖啡館/吧交易規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 118
圖表 86  2022-2027年中國(guó)咖啡連鎖零售規(guī)模預(yù)測(cè)統(tǒng)計(jì) 118
圖表 87  2022-2027年中國(guó)連鎖咖啡館/吧零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 119
圖表 88  2020年中國(guó)人口數(shù)及其構(gòu)成情況 120
圖表 89  2012-2020年中國(guó)城市人口及所占比例趨勢(shì)圖 121

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