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第一章 2021-2022年云南野生菌行業總概 11
第一節 云南野生菌行業發展概述 11
第二節 云南野生菌行業發展歷程 16
第三節 云南野生菌特點及介紹 16
第四節 云南野生菌行業占有情況 42
第五節 云南野生菌目前發展所處的階段 43
第六節 云南野生菌行業存在的問題及對策 44
第二章 2021-2022年世界野生菌行業發展市場狀況分析 47
第一節 世界野生菌概述 47
第二節 世界野生菌的重點國家發展趨勢分析 49
第三節 世界野生菌行業發展市場分析 50
一、世界野生菌行業概況 50
二、亞洲地區主要國家市場概況 50
三、歐洲地區主要國家市場概況 50
四、美洲地區主要國家市場概況 51
第四節 世界菌行業發展趨勢分析 51
第三章 2021-2022年云南野生菌行業市場發展現狀分析 53
第一節 近年云南野生菌整體市場發展分析 53
一、 近年云南野生菌市場發展分析 53
二、 近年云南野生菌市場規模分析 54
三、 近年云南野生菌價格走勢分析 55
四、消費市場狀況 56
五、云南野生菌行業進出口狀況 57
六、各細分品種市場狀況分析 59
1、云南野生香菇生產及市場狀況 59
2、松茸生產及市場狀況 61
3、牛肝菌生產及市場狀況 64
4、羊肚菌生產及市場狀況 69
5、雞樅菌生產及市場狀況 73
6、松露（塊菌）生產及市場狀況 76
7、木耳生產及市場狀況 79
第二節 2021-2022年云南野生菌行業發展現狀分析 80
一、 近年云南野生菌生產總體情況 80
二、 近年云南野生菌銷售情況 80
三、 近年云南野生菌行業供給平衡分析 81
四、 近年云南野生菌行業供需分析 82
第三節 2022年云南野生菌產品進出口數量分析 82
一、進口 82
二、出口 82
1、2022年云南野生菌產品出口數量分析 82
2、2022年云南野生菌產品出口金額分析 83
第四節 2020-2022年云南野生菌產業內、外銷量數據分析 85
一、云南野生菌內、外銷量數據分析 85
二、云南野生菌內銷商品量分種類數據分析 86
三、云南野生菌自產量數據分析 88
第四章 云南野生菌行業工藝技術發展分析 89
第一節 工藝技術發展現狀 89
第二節 特點或流程 90
第四節 主要野生菌品種工藝技術情況 93
一、野生牛肝菌的采收加工 93
二、香菇調味品制作工藝、方法 94
三、虎奶菇的深層發酵工藝流程 98
四、配制型香菇糯米酒 98
五、靈芝速溶茶 99
六、金針菇核桃乳飲料 100
七、平菇乳酸飲料 101
八、雞腿菇保健醋 102
九、松茸扣金耳 103
十、香菇蒜蓉醬 103
十一、猴頭菇干制 105
十二、猴頭菌口服液 105
十三、野生菌養生系列產品 106
第五節 投資云南野生菌應注意的相關問題 106
第五章 2021-2022年云南野生菌行業市場競爭格局分析 108
第一節 2021-2022年云南野生菌行業競爭現狀分析 108
一、 云南野生菌行業競爭力分析 108
二、 云南野生菌技術競爭分析 108
三、云南野生菌成本競爭分析 108
四、云南野生菌品牌競爭分析 109
五、 云南野生菌價格競爭分析 109
第二節 云南野生菌行業集中度分析 113
一、 近年云南野生菌產量集中度分析 113
二、 近年云南野生菌生產企業集中度分析 113
三、 近年云南野生菌市場集中度分析 113
第三節 我國云南野生菌行業的SWOT分析 116
一、 云南野生菌機會 116
二、 云南野生菌威脅 117
三、 云南野生菌優勢 118
四、 云南野生菌劣勢 118
第四節 云南野生菌企業提升競爭力策略分析 119
第六章 2021-2022年云南野生菌行業上、下游產業鏈分析 120
第一節 中國市場上游產業分析 120
一、2021-2022年上游產業發展現狀分析 120
二、2021-2022年上游原材料產業價格走勢 122
第二節 中國市場下游產業分析 123
一、2021-2022年下游產業發展現狀分析 123
二、2021-2022年下游產業發展趨勢 123
第七章 國內排行前30名精深加工公司或企業 124
第一節 國內排行前30名精深加工公司或企業 124
第二節 云南省內排行前20名精深加工公司舉例 132
野生黑木耳 132
第三節 最先進科研開發水平舉例與開發前景方向 152
一、野生食用菌罐頭 152
二、野生食用菌調味品的開發 153
三、野生食用菌藥物市場 153
第八章 以上所述各種野生菌可提取功能成分含量舉例及最先進加工機械與設備，方法、加工工藝舉例
第一節 香菇、 可提取功能成分含量及最先進加工機械與設備，方法 155
第二節 松茸、 可提取功能成分含量及最先進加工機械與設備，方法 162
第三節 牛肝菌、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設備，方法 166
第四節 羊肚菌、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設備，方法 169
第五節 雞樅菌、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設備，方法 173
第六節 松露（塊菌） 可提取功能成分含量及最先進加工機械與設備，方法 178
第七節 木耳、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設備，方法 184
第八節 伏苓、可提取功能成分含量及最先進加工機械與設備，方法 191
第九章 2022-2027年云南野生菌行業投資前景趨勢分析 204
第一節 2022-2027年投資機遇分析 204
一、中國強勁的經濟增長率對產業的支撐 204
二、近年企業在危機中的競爭優勢 207
三、金融危機促使優勝劣汰速度加快 211
第二節 2022-2027年中國不同投資模式投資建議 212
一、資本運作的可選擇方式分析 212
二、并購重組戰略分析 218
三、區域整合戰略分析 226
第三節 2022-2027年中國企業經營管理建議 226
一、把握國家投資的契機 226
二、競爭性戰略聯盟的實施 227
三、市場的重點客戶戰略實施 232
第四節 2022-2027年云南野生菌行業發展影響因素分析 237
一、2022-2027年云南野生菌行業有利因素分析 237
二、2022-2027年云南野生菌行業不利因素分析 237
第五節 中國“十四五”規劃對云南野生菌行業影響分析 238
第十章 2022-2027年云南野生菌行業發展趨勢 239
第一節 2022-2027年云南野生菌產品發展趨勢 239
一、2022-2027年云南野生菌行業市場規模預測 239
二、2022-2027年云南野生菌行業發展方向分析 245
三、云南野生菌行業的景氣度分析 245
四、2022-2027年云南野生菌行業市場價格走勢預測 245
第二節 2022-2027年云南野生菌行業市場發展前景預測分析 251
一、 2022-2027年云南野生菌供給預測分析 251
二、 2022-2027年云南野生菌需求預測分析 257
第三節 2022-2027年云南野生菌業市場預測分析 262
第四節 2022-2027年云南野生菌行業市場盈利預測分析 263
第五節 2022-2027年云南野生菌行業競爭態勢預測 264
第十一章 2022-2027年云南野生菌行業項目投資注意事項分析 265
第一節 2022-2027年產品技術應用注意事項 265
第二節 2022-2027年項目投資注意事項 267
第三節 2022-2027年產品生產開發注意事項 268
第四節 2022-2027年產品銷售注意事項 270
第五節 2022-2027年云南野生菌行業項目投資可行性分析 271
第六節 近年云南野生菌在建與擬建項目介紹 274
第十二章 2022-2027年云南野生菌行業投資風險分析 281
第一節 2022-2027年云南野生菌行業投資政策和體制風險分析 281
第二節 2022-2027年云南野生菌投資市場風險分析 282
第三節 2022-2027年云南野生菌投資技術風險分析 283
第四節 2022-2027年云南野生菌投資原材料壓力風險分析 285
第五節 2022-2027年云南野生菌投資信貸風險分析 286
第六節 2022-2027年云南野生菌投資經營管理風險分析 293
第七節 2022-2027年其它產業投資風險分析 297
第十三章 中研智業專家建議 298

圖表 目錄
圖表 1 云南野生菌品種占據份額 13
圖表 2 2020-2022年云南野生菌行業自然產量情況 15
圖表 3 2020-2022年云南野生菌工業產值發展形勢 16
圖表 4 云南野生菌占全國比例情況 44
圖表 5 我國云南野生菌自然產量周期性特征 45
圖表 6 野山菌的營養價值 49
圖表 7 野山菌保健價值 50
圖表 8 2018-2021年云南野生菌自然產量增長趨勢圖 55
圖表 9 2018-2021年云南野生菌產量增長趨勢圖 56
圖表 10 2018-2021年云南野生菌產值規模增長趨勢圖 57
圖表 11 2018-2021年云南野生菌均價走勢圖 58
圖表 12 2020-2022年3月云南野生菌部分鮮貨價格情況 58
圖表 13 2018-2021年云南野生菌國內市場消費量增長趨勢圖 59
圖表 14 2018-2021年云南野生菌行業出口創匯規模增長趨勢圖 60
圖表 15 2018-2021年云南野生菌行業出口規模占產值規模計算表 60
圖表 16 2018-2021年云南野生菌行業出口規模占產值比例變化 61
圖表 17 2020-2022年云南野生香菇產量增長情況 62
圖表 18 2020-2022年云南松茸產量增長趨勢圖 64
圖表 19 2020-2022年3月云南松茸市場干、鮮貨均價統計表 65
圖表 20 2020-2022年3月云南松茸市場干、鮮貨市場均價走勢圖 65
圖表 21 2021年1-12月云南松茸主要交易中心價格行情 66
圖表 22 2021年1-12月云南松茸鮮貨主要交易中心價格對比圖 66
圖表 23 2021-2022年云南野生牛肝菌市場數據 67
圖表 24 2020-2022年3月云南牛肝菌市場干鮮貨均價統計表 68
圖表 25 2020-2022年3月云南牛肝菌市場干鮮貨均價走勢圖 68
圖表 26 2021年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市場均價情況 69
圖表 27 2021年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市場價格即時報價 69
圖表 28 2020-2022年云南羊肚菌產量增長情況 73
圖表 29 2020-2022年3月云南羊肚菌價格走勢統計表 73
圖表 30 2020-2022年3月云南野生羊肚菌市場干鮮貨均價走勢圖 74
圖表 31 2020-2022年3月云南野生羊肚菌主要交易市場均價情況 74
圖表 32 2020-2022年云南野生雞樅價格統計表 75
圖表 33 2021年1-12月云南部分交易市場的雞樅及時交易報價表 76
圖表 34 2020-2022年云南野生松露產量情況 79
圖表 35 2020-2022年云南野生松露價格變化趨勢圖 81
圖表 36 2018-2021年云南野生菌的交易額估測圖 83
圖表 37 2018-2021年云南野生菌供需平衡數據表 83
圖表 38 2018-2022年云南野生菌產品出口數量增長趨勢圖 85
圖表 39 2018-2021年云南野生菌產品出口金額增長趨勢圖 86
圖表 40 2018-2021年云南野生菌內、外銷量數據情況 87
圖表 41 2018-2021年云南野生菌內、外銷比例構成 88
圖表 42 2018-2021年云南野生菌外銷量分種類數據統計 88
圖表 43 2018-2021年云南野生菌內銷量分種類數據統計 89
圖表 44 2018-2021年云南野生菌自然產量數據增長趨勢圖 90
圖表 45 云南省內主要野生食用菌產品加工生產企業 91
圖表 46 中國珍稀名貴野生食用菌排行榜 111
圖表 47 2021年6月15與6月23日交易中心野生菌周價格波動 113
圖表 48 云南省野生菌產值規模級別集中度 116
圖表 49 2020-2022年南華縣野生菌交易量增長情況 117
圖表 50 2020-2022年南華縣野生菌工業產值增長情況 118
圖表 51 國內排行前30名食用菌精深加工公司或企業情況 126
圖表 52 云南省內排行前20名精深加工公司 134
圖表 53 復合酶提取香菇多糖 160
圖表 54 雞樅菌子實體和菌絲體的氨基酸含量 178
圖表 55 黑木耳中各種氨基酸含量 187
圖表 56 熱水浸提溫度對茯苓水溶性多糖得率的影響 196
圖表 57 固液比對茯苓水溶性多糖提取得率的影響 196
圖表 58 熱水浸提時間對水溶性多糖提取得率的影響 197
微圖表 59 波提取時間對水溶性多糖提取得率的影響 197
圖表 60 微波強度對水溶性多糖提取得率的影響 198
圖表 61 超聲溫度對茯苓水溶性多糖提取得率的影響 198
圖表 62 超聲時間對茯苓水溶性多糖提取得率的影響 199
圖表 63 熱水浸提正交因素水平表 200
圖表 64 熱水浸提正交試驗結果 200
圖表 65 微波提取正交因素水平表 202
圖表 66 微波輔助提取正交試驗結果 202
圖表 67 超聲輔助提取正交因素水平表 203
圖表 68 超聲輔助提取正交試驗結果 203
圖表 69 茯苓水溶性多糖熱水浸提、微波輔助提取以及超聲輔助提取三種方法的比較 204
圖表 70 2022年中國經濟發展預測 207
圖表 71 2022-2050年中美名義GDP預測對比 207
圖表 72 2022年中國人口及人均GDP預測 208
圖表 73 2022-2027年云南野生菌國內市場規模預測圖 241
圖表 74 2022-2027年云南野生菌國內市場規模分種類估測表 241
圖表 75 2022-2027年云南野生香菇內銷市場規模預測圖 242
圖表 76 2022-2027年云南野生松茸內銷市場規模預測圖 243
圖表 77 2022-2027年云南野生牛肝菌內銷市場規模預測圖 244
圖表 78 2022-2027年云南野生羊肚菌內銷市場規模預測圖 244
圖表 79 2022-2027年云南野生雞樅菌內銷市場規模預測圖 245
圖表 80 2022-2027年云南野生松露（塊菌）內銷市場規模預測圖 245
圖表 81 2022-2027年云南野生木耳內銷市場規模預測圖 246
圖表 82 2022-2027年云南野生伏苓內銷市場規模預測圖 246
圖表 83 2022-2027年云南野生菌平均價格預測圖 248
圖表 84 2022-2027年云南野生香菇價格預測圖 248
圖表 85 2022-2027年云南野生松茸價格預測圖 249
圖表 86 2022-2027年云南野生牛肝菌價格預測圖 250
圖表 87 2022-2027年云南野生羊肚菌價格預測圖 250
圖表 88 2022-2027年云南野生雞樅菌價格預測圖 251
圖表 89 2022-2027年云南野生松露（塊菌）價格預測圖 251
圖表 90 2022-2027年云南野生木耳價格預測圖 252
圖表 91 2022-2027年云南野生伏苓價格預測圖 252
圖表 92 2022-2027年云南野生菌自然產量預測圖 253
圖表 93 2022-2027年云南野生菌產量預測圖 254
圖表 94 2022-2027年云南野生香菇產量預測圖 254
圖表 95 2022-2027年云南野生松茸產量預測圖 255
圖表 96 2022-2027年云南野生牛肝菌產量預測圖 256
圖表 97 2022-2027年云南野生羊肚菌產量預測圖 256
圖表 98 2022-2027年云南野生雞樅菌產量預測圖 257
圖表 99 2022-2027年云南野生松露（塊菌）產量預測圖 257
圖表 100 2022-2027年云南野生木耳產量預測圖 258
圖表 101 2022-2027年云南野生伏苓產量預測圖 258
圖表 102 2022-2027年云南野生菌內銷需求量預測圖 259
圖表 103 2022-2027年云南野生香菇國內需求量預測圖 260
圖表 104 2022-2027年云南野生松茸國內需求量預測圖 260
圖表 105 2022-2027年云南野生牛肝菌國內需求量預測圖 261
圖表 106 2022-2027年云南野生羊肚菌國內需求量預測圖 261
圖表 107 2022-2027年云南野生雞樅菌國內需求量預測圖 262
圖表 108 2022-2027年云南野生松露（塊菌）國內需求量預測圖 262
圖表 109 2022-2027年云南野生木耳國內需求量預測圖 263
圖表 110 2022-2027年云南野生伏苓國內需求量預測圖 263
圖表 111 2022-2027年云南野生菌行業市場盈利預測 265
圖表 112 野生食用菌技術應用注意事項分析 267
圖表 113 野生食用菌項目投資注意事項圖 270
圖表 114 野生食用菌行業生產開發注意事項 271
圖表 115 野生食用菌銷售注意事項 272

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