第一部分 行業(yè)發(fā)展概況
第一章 中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展概述
第一節(jié) 中國(guó)焙烤食品發(fā)展概況
一、中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展概述
二、中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
三、中國(guó)焙烤食品所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析
第二節(jié) 中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模以產(chǎn)品大類特點(diǎn)來(lái)區(qū)分
二、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理觀念改變
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)日趨激烈，市場(chǎng)中高檔產(chǎn)品容量不斷增長(zhǎng)
四、注重產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化
五、傳統(tǒng)產(chǎn)品、工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合
第三節(jié) 國(guó)外焙烤食品發(fā)展概況
一、美國(guó)低碳水化合物焙烤食品迅猛增長(zhǎng)
二、美國(guó)焙烤食品專用混合粉市場(chǎng)現(xiàn)狀
三、德、法焙烤業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)掃描
四、英國(guó)市場(chǎng)
第四節(jié) 休閑食品
一、我國(guó)"休閑食品"行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其趨勢(shì)
二、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)奮力拉進(jìn)與國(guó)外差距
三、國(guó)外休閑食品市場(chǎng)中的健康和功能性產(chǎn)品趨勢(shì)
第五節(jié) 油脂天然抗氧化劑在焙烤食品中的應(yīng)用
一、應(yīng)用陳述
二、焙烤食品防腐抗陳化新方法
三、乳清及乳糖制品在焙烤食品中的應(yīng)用
第二部分 市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
第二章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)主要細(xì)分市場(chǎng)調(diào)研
第一節(jié) 餅干市場(chǎng)發(fā)展分析
一、市場(chǎng)現(xiàn)狀
二、餅干業(yè)的發(fā)展方向
三、餅干市場(chǎng)發(fā)展熱點(diǎn)
四、中國(guó)"餅干"市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?nbsp;
五、餅干市場(chǎng)前景
第二節(jié) 面包市場(chǎng)發(fā)展分析
一、市場(chǎng)概述
二、面包品質(zhì)改良劑的主要作用及發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 月餅市場(chǎng)發(fā)展分析
一、月餅市場(chǎng)掃描
二、我國(guó)月餅市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序
三、月餅行業(yè)利潤(rùn)
四、月餅市場(chǎng)消費(fèi)狀況
五、月餅生產(chǎn)與銷售
第四節(jié) 糕點(diǎn)市場(chǎng)發(fā)展分析
一、糕點(diǎn)分類
二、市場(chǎng)概述
三、市場(chǎng)特點(diǎn)分析
四、發(fā)展趨勢(shì)分析
第五節(jié) 國(guó)外餅干及面包市場(chǎng)
一、韓國(guó)蔬菜味餅干地位逐漸上升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
二、歐洲餅干市場(chǎng)看好
三、德國(guó)功能面包市場(chǎng)發(fā)展迅速
四、美國(guó)糖果糕點(diǎn)
第六節(jié) 中國(guó)焙烤食品消費(fèi)需求分析
一、消費(fèi)容量分析
二、消費(fèi)需求特征分析
三、消費(fèi)需求新變化
四、消費(fèi)者分析
第三章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)調(diào)研
第一節(jié) 北京市場(chǎng)調(diào)研
第二節(jié) 上海市場(chǎng)調(diào)研
一、行業(yè)運(yùn)行情況概述
二、發(fā)展趨勢(shì)
三、上海市休閑食品市場(chǎng)蘊(yùn)含巨大商機(jī)
第三節(jié) 廣州市場(chǎng)調(diào)研
第四節(jié) 成都市場(chǎng)調(diào)研
第五節(jié) 河南餅干業(yè)品牌分析
一、市場(chǎng)現(xiàn)狀
二、行業(yè)的遺憾
三、發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)
第六節(jié) 石家莊餅干市場(chǎng)
一、博通以差異化策略稱雄中低檔市場(chǎng)
二、堅(jiān)持走高端還是降價(jià)變陣
三、木糖醇全麥餅干有價(jià)無(wú)市
第七節(jié) 西安焙烤市場(chǎng)
一、品種豐富多彩
二、生產(chǎn)透明化銷售連續(xù)化
三、街頭焙烤讓人歡喜讓人憂
四、發(fā)展?jié)摿薮?nbsp;
第八節(jié) 西北焙烤業(yè)市場(chǎng)
第三部分 競(jìng)爭(zhēng)格局分析
第四章 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
一、行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
二、焙烤企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力
第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)主要企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
一、最具代表性的餅干新品
二、餅干業(yè)亟待打通三大瓶頸
三、面包品種日新月異市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
第三節(jié) 饃片產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及亟待解決的問(wèn)題
一、生產(chǎn)工藝缺乏系統(tǒng)的理論研究
二、沒(méi)有定型的饃片生產(chǎn)設(shè)備
三、烤饃片沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
四、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序
五、技術(shù)和營(yíng)銷人才匱乏
第四節(jié) 焙烤行業(yè)食品配料發(fā)展趨勢(shì)
第五章 主要企業(yè)發(fā)展概況分析
第一節(jié) 好利來(lái)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
一、基本概況
二、好利來(lái)市場(chǎng)調(diào)研
第二節(jié) 北京稻香村食品集團(tuán)公司
一、基本概況
二、公司動(dòng)態(tài)
第三節(jié) 上海達(dá)能餅干食品有限公司
一、基本概況
二、達(dá)能的品牌探戈
第四節(jié) 上海克莉絲汀食品有限公司
一、基本概況
二、克莉絲汀市場(chǎng)滿意度
第五節(jié) 廣東嘉士利集團(tuán)股份有限公司
一、基本概況
二、廣東嘉士利產(chǎn)銷情況
第六節(jié) 廣州酒家企業(yè)集團(tuán)利口福食品有限公司
一、基本概況
二、公司動(dòng)態(tài)
第七節(jié) 上好佳(中國(guó))有限公司
一、基本概況
二、上好佳休閑食品市場(chǎng)
第八節(jié) 成都佳禾集團(tuán)企業(yè)公司
第九節(jié) 成都新成食品工業(yè)有限公司
第六章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)與WTO
第一節(jié) 加入WTO對(duì)我國(guó)焙烤食品業(yè)的影響
一、外資的進(jìn)入
二、關(guān)稅的變化
第二節(jié) WTO對(duì)焙烤食品行業(yè)的影響因素
一、不利因素
二、有利因素
第四部分 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第七章 行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策與需求
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析
一、焙烤食品業(yè)將全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理
二、新月餅國(guó)標(biāo)12月出爐
三、廣東《焙烤食品生產(chǎn)規(guī)范》
四、歐盟針對(duì)餅干等食品起草新法案
第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
一、主要產(chǎn)品需求
二、國(guó)內(nèi)行業(yè)的技術(shù)發(fā)展方向
三、2023年焙烤食品糖制品增幅預(yù)測(cè)
第三節(jié) 焙烤食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃
一、行業(yè)調(diào)整及發(fā)展思路
二、開(kāi)發(fā)農(nóng)村焙烤市場(chǎng)有機(jī)可尋
第四節(jié) 金色面包烘出來(lái)的黃金產(chǎn)業(yè)
一、消費(fèi)人群龐大
二、在面包業(yè)如何出奇制勝
三、成功開(kāi)家面包店
第八章 烘焙食品行業(yè)營(yíng)銷策略
第一節(jié) 超市渠道中的烘焙產(chǎn)品營(yíng)銷策略
一、連鎖超市烘焙部門(mén)的主要經(jīng)營(yíng)方式
二、連鎖超市烘焙部門(mén)經(jīng)營(yíng)的瓶頸
三、專業(yè)化分工合作仍應(yīng)該是超市烘焙經(jīng)營(yíng)的基本策略
四、原料供應(yīng)商超市渠道的營(yíng)銷七訣
第二節(jié) 焙烤企業(yè)零售"終端營(yíng)銷"攻略
一、焙烤部門(mén)在連鎖超市中的地位
二、焙烤部門(mén)在連鎖超市中的經(jīng)營(yíng)難題
三、焙烤企業(yè)的終端營(yíng)銷策略
第三節(jié) 面包的營(yíng)銷策略
一、老字號(hào)的威水史
二、銷售渠道上再動(dòng)腦筋
三、針對(duì)特定消費(fèi)群體的廣告新策略
四、定價(jià)策略顯特色
第九章 行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
一、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及預(yù)測(cè)
二、焙烤食品需求預(yù)測(cè)
第二節(jié) 餅干業(yè)投資策略
一、競(jìng)爭(zhēng)要講求策略
二、要有新的增長(zhǎng)點(diǎn)
三、關(guān)鍵是找準(zhǔn)自身特色
附錄 中國(guó)名牌月餅名錄
圖表目錄
圖表：煎炸培根中添加不同地抗氧化劑對(duì)亞硝酸胺形成地仰制對(duì)照
圖表：抗氧化劑推薦使用量（產(chǎn)品應(yīng)用一覽表）
圖表：2022年餅干及其他焙烤食品制造累計(jì)產(chǎn)成品
圖表：中國(guó)餅干產(chǎn)品種類
圖表：月餅的主要來(lái)源比例
圖表：月餅市場(chǎng)中的突出問(wèn)題
圖表：對(duì)月餅質(zhì)量不滿意的主要原因
圖表：對(duì)月餅過(guò)度包裝的看法
圖表：對(duì)規(guī)范月餅市場(chǎng)的建議
圖表：法式面包材料選擇
圖表：我國(guó)不同年齡的消費(fèi)者對(duì)月餅的喜好程度比較表
圖表：我國(guó)消費(fèi)者對(duì)月餅口味的偏好度比較
圖表：我國(guó)月餅消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅?zāi)康谋容^
圖表：我國(guó)城市消費(fèi)者對(duì)月餅價(jià)格的接受范圍比較
圖表：不同年齡的消費(fèi)者對(duì)中、西糕點(diǎn)愛(ài)好的比例情況
圖表：影響面包消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的因素比較
圖表：部分快速消費(fèi)品商品大類銷售額比較
圖表：個(gè)渠道休閑食品品牌入駐數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
圖表：廣州餅干樣品各項(xiàng)指標(biāo)合格的品牌
圖表：國(guó)內(nèi)焙烤市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況
圖表：焙烤行業(yè)中，網(wǎng)絡(luò)商業(yè)營(yíng)銷的情況
單位官方網(wǎng)站：http://www.szjac.net
中研智業(yè)研究院-聯(lián)系人：楊靜 李湘
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